En bref
- La pomme de terre Ditta possède une chair ferme jaune et une peau jaune avec des yeux superficiels
- Cette variété productive de pomme de terre atteint 147% du rendement de référence BF15
- Les tubercules allongés à peau fine résistent bien aux défauts comme les taches de rouille et le cœur creux
- La conservation des pommes de terre Ditta reste assez bonne grâce à son repos végétatif très long
Caractéristiques de la variété Ditta
La pomme de terre Ditta développe des plants de taille moyenne au port dressé à demi-dressé. Un plant de pomme de terre de cette variété produit des tubercules de forme oblongue allongée avec une régularité notable. La peau et la chair ferme des pommes de terre Ditta présentent une couleur jaune uniforme, tandis que les yeux restent superficiels et facilitent l’épluchage.
Cette pomme de terre nouvelle variété atteint une précocité de maturation moyenne et génère une forte proportion de gros tubercules. Le stock de pommes de terre bio de cette variété se conserve bien grâce à un repos végétatif très long. La teneur en matière sèche de 19,6% classe cette pomme de terre blanche dans la catégorie assez faible, ce qui contribue à sa texture peu farineuse.
Résistance aux maladies et ravageurs
La pomme de terre résistante aux maladies Ditta présente une sensibilité moyenne au mildiou du feuillage avec une note de 5 sur l’échelle de résistance. Cette variété montre une assez bonne résistance à la gale commune et une excellente résistance au mildiou pour la gale verruqueuse avec une note de 9.
Concernant les nématodes, des plants certifiés de pommes de terre Ditta résistent aux nématodes RO 1-4 mais restent sensibles aux nématodes PA 2-3. Pour les virus, cette variété résiste au virus A mais se montre sensible au virus X et assez sensible aux virus Y et Enroulement. La pomme de terre Nicola présente des caractéristiques de résistance différentes.
Utilisations culinaires recommandées
La pomme de terre polyvalente pour la cuisine Ditta excelle dans les préparations nécessitant une bonne tenue à la cuisson. Cette pomme de terre à peau et chair ferme convient parfaitement aux salades de pommes de terre, à la cuisson vapeur et aux pommes de terre sautées à la poêle. La tenue à la cuisson du groupe de pommes de terre A permet aussi la réalisation de gratins dauphinois et de pommes de terre en sauce.
La consommation de pommes de terre à chair ferme Ditta déconseille les préparations en frites ou en purée en raison de sa faible teneur en matière sèche. Le noircissement après cuisson reste léger et la coloration à la friture demeure moyenne. Un sac de pommes de terre bio Ditta permet de réaliser de nombreuses pommes de terre sautées délicieuses grâce à sa texture ferme.
Culture et production
La culture bio des pommes de terre Ditta nécessite une attention particulière à la gestion du mildiou du feuillage. Les variétés productives de pommes de terre comme Ditta demandent un sol bien drainé et une exposition ensoleillée pour optimiser le rendement. Cette variété tardive à rendement élevé produit 98% du rendement de Bintje et 95% de celui de Charlotte selon les résultats pluriannuels.
Une ferme produisant des pommes de terre bio peut proposer des sacs de pommes de terre à chair ferme Ditta conditionnés en formats de 5 kg. Le produit pomme de terre certifié bio se vend entre 1,30 et 2,15 euros le kilogramme selon les circuits de distribution. La terre de la Ditta bio nécessite une rotation des cultures appropriée pour maintenir la santé du sol et prévenir l’accumulation de pathogènes spécifiques.
Conservation et stockage
La conservation des pommes de terre Ditta bénéficie d’un repos végétatif très long noté 8 sur l’échelle de référence. Cette caractéristique permet un stockage prolongé dans de bonnes conditions. Pour la conservation des pommes de terre bio, il convient de maintenir une température fraîche entre 4 et 8°C dans un endroit sombre et aéré.
Des sacs de pommes de terre bio Ditta se conservent plusieurs mois lorsque les tubercules sont exempts de blessures et de maladies. La faible sensibilité aux endommagements externes et au noircissement interne facilite le stockage domestique. Une bonne conservation nécessite de vérifier régulièrement l’état des tubercules et d’éliminer ceux qui présentent des signes de détérioration.
FAQ
Quand planter les plants de pommes de terre Ditta ?
La plantation des plants de pommes de terre Ditta s’effectue d’avril à mai selon les régions, lorsque les risques de gelées tardives sont écartés et que la température du sol atteint 10°C.
Combien de temps faut-il pour récolter les pommes de terre Ditta ?
La récolte des pommes de terre Ditta intervient 90 à 110 jours après la plantation, soit généralement de juillet à septembre selon la date de mise en terre.
Peut-on faire des frites avec la pomme de terre Ditta ?
La pomme de terre Ditta ne convient pas pour les frites en raison de sa faible teneur en matière sèche qui ne permet pas d’obtenir la texture croustillante recherchée.