En bref
- Variété précoce à demi-précoce avec une maturité entre 85 et 115 jours
- Chair ferme jaune avec une excellente tenue à la cuisson
- Rendement satisfaisant avec une bonne proportion de gros tubercules
- Polyvalente en cuisine pour salades, gratins et pommes de terre en robe des champs
Caractéristiques de la variété Altesse
Cette pomme de terre à chair ferme développe des tubercules de forme allongée avec une peau jaune caractéristique. La chair ferme conserve sa texture après cuisson, ce qui en fait un choix adapté pour les préparations nécessitant une bonne tenue. Les plants de pommes de terre Altesse produisent une plante de taille moyenne à haute avec un port demi-dressé.
Le calibre des pommes de terre Altesse se révèle avantageux avec une forte proportion de gros tubercules. Cette caractéristique facilite la manipulation et la préparation culinaire. La variété présente également une bonne aptitude à la conservation malgré un repos végétatif relativement court.
Culture et plantation des plants de pommes de terre Altesse
La culture de la pomme de terre Altesse nécessite une terre riche et bien drainée. Il convient de préparer le sol avec du compost mûr ou du fumier bien décomposé avant la plantation. La germination préalable des plants de pommes de terre améliore les résultats : il suffit de disposer les tubercules dans des cagettes, yeux vers le haut, dans un endroit lumineux et frais.
La plantation s’effectue lorsque la température du sol dépasse 7°C et que les risques de gel sont écartés. Les plants certifiés de pommes de terre se plantent en lignes espacées de 60 à 70 cm, avec un espacement de 30 à 40 cm entre chaque tubercule. Le buttage progressif et le paillage favorisent un bon rendement.
Résistance aux maladies
La pomme de terre Altesse présente une sensibilité modérée au mildiou du feuillage et à la gale commune. Cette sensibilité aux maladies comme le mildiou et la gale nécessite une attention particulière lors de la culture. La variété résiste aux virus X et A, ainsi qu’aux nématodes RO 1-4.
La prévention du mildiou passe par un arrosage au pied sans mouiller le feuillage et un espacement suffisant entre les plants pour favoriser l’aération. La pomme de terre Marabel présente des caractéristiques similaires en matière de résistance.
Utilisations culinaires de la pomme de terre Altesse
La tenue à la cuisson des pommes de terre Altesse en fait une variété polyvalente en cuisine. La chair ferme convient particulièrement pour la salade vapeur, les gratins et les pommes de terre en robe des champs. Cette pomme de terre polyvalente en cuisine maintient sa forme après cuisson vapeur ou à l’eau.
La teneur en matière sèche relativement faible influence la coloration à la friture, qui tend vers une couleur assez foncée. Pour les frites, d’autres variétés comme la pomme de terre Désirée peuvent se révéler plus adaptées.
Récolte et conservation
La récolte de la pomme de terre Altesse s’échelonne selon l’utilisation souhaitée. Les pommes de terre nouvelles se récoltent dès juin, avant la floraison, pour une consommation immédiate. La récolte principale intervient entre juillet et septembre pour la consommation courante.
La conservation des pommes de terre Altesse nécessite un séchage soigneux après l’arrachage. Il convient de stocker les tubercules dans des sacs ou des cagettes, dans un lieu ventilé, sombre et hors gel. Un contrôle régulier permet de retirer les tubercules présentant des signes de détérioration.
Rendement et production
Le rendement des variétés de pommes de terre Altesse atteint environ 98% du témoin de référence. Cette performance se complète d’une bonne proportion de gros tubercules, facilitant la commercialisation et l’utilisation. Les plants certifiés de pommes de terre garantissent une qualité sanitaire et génétique optimale.
Un bon rendement pour la culture de la pomme de terre Altesse dépend du buttage régulier, du paillage et d’un arrosage modéré en cas de sécheresse. La pomme de terre BF15 offre des caractéristiques de culture similaires pour les jardiniers recherchant des alternatives.
FAQ
Quand planter la pomme de terre Altesse ?
La plantation s’effectue de mars à juin selon le climat, lorsque la température du sol dépasse 7°C et que les risques de gel sont écartés. Une germination préalable d’un mois améliore les résultats.
Combien de temps faut-il pour récolter les pommes de terre Altesse ?
La maturité varie entre 85 jours pour les pommes de terre nouvelles et 115 jours pour la récolte de conservation. Cette variété précoce à demi-précoce permet des récoltes échelonnées.
La pomme de terre Altesse convient-elle pour les frites ?
Sa teneur en matière sèche assez faible et sa coloration à la friture assez foncée la rendent moins adaptée aux frites. Elle excelle davantage en salade, gratin ou cuisson vapeur.
Comment prévenir le mildiou sur la pomme de terre Altesse ?
Il faut arroser au pied sans mouiller le feuillage, espacer suffisamment les plants, pailler le sol et éviter les excès d’humidité. La variété présente une sensibilité modérée à cette maladie.