En bref
- Le cerisier Burlat produit la première récolte de cerises de la saison, dès fin mai
- Les fruits présentent une chair rouge foncé, ferme et croquante, au goût particulièrement sucré
- Cet arbre fruitier nécessite la présence d’un pollinisateur à proximité pour fructifier
- La rusticité du Burlat lui permet de résister à des températures jusqu’à -20°C
Caractéristiques du cerisier bigarreau Burlat
Le cerisier bigarreau Burlat développe un port érigé et étalé qui atteint une taille adulte de 6 à 8 mètres de hauteur pour une envergure de 4 à 6 mètres. Son feuillage caduc, composé de feuilles ovales de 10 à 15 cm aux bords dentés, arbore un vert foncé durant la saison et se pare de teintes rousses à l’automne. La floraison blanche et généreuse apparaît fin mars à début avril, avant l’apparition des feuilles, offrant un spectacle ornemental remarquable au jardin.
Les fruits du cerisier Burlat présentent un calibre moyen à gros, avec une peau rouge foncé brillante qui renferme une chair rouge vif particulièrement savoureuse. La cerise bigarreau Burlat se caractérise par sa texture ferme et croquante, ainsi que par son goût sucré et juteux qui en fait un fruit de choix pour la consommation fraîche, les pâtisseries et les conserves.
Plantation et exposition du Burlat
La plantation du cerisier Burlat s’effectue de préférence à l’automne, entre septembre et novembre, bien qu’une plantation printanière reste possible entre février et mars. Le sol doit être bien drainé et léger, car le Burlat redoute les terrains lourds et argileux qui retiennent l’humidité. Une exposition ensoleillée constitue un prérequis indispensable, idéalement orientée ouest pour limiter les risques de gelées tardives sur les fleurs précoces.
La préparation du sol nécessite un ameublissement en profondeur et l’apport de compost ou de fumier bien décomposé. Il convient de creuser un trou de plantation 4 à 5 fois plus volumineux que la motte et d’installer un tuteur avant la mise en place de l’arbre. Les fleurs de cerisier étant sensibles aux gelées sous -2°C, le choix d’un emplacement abrité des vents froids s’avère déterminant pour la réussite de la fructification.
Pollinisation et variétés compatibles
Le cerisier Burlat présente la particularité d’être autostérile, ce qui signifie qu’il ne peut pas se polliniser lui-même. La présence d’un autre cerisier pollinisateur dans un rayon de 20 à 30 mètres devient donc indispensable pour obtenir une récolte. Les variétés les plus compatibles avec le Burlat incluent le cerisier Napoléon, le Reverchon, le Van, l’Early Rivers et le Summit.
Cette contrainte de pollinisation croisée peut être transformée en avantage dans un jardin en permettant d’étaler la période de récolte des cerises. Le choix judicieux des variétés pollinisatrices offre la possibilité de profiter de fruits aux caractéristiques différentes tout au long de la saison. Le cerisier tardif de Vignola peut notamment compléter la précocité du Burlat pour prolonger la période de dégustation.
Entretien et taille du cerisier
L’entretien du cerisier Burlat demeure relativement simple une fois l’arbre bien établi. L’arrosage se révèle particulièrement important durant la première année suivant la plantation, avec des apports copieux mais espacés. Un paillage autour du pied permet de conserver la fraîcheur du sol et de limiter la concurrence des adventices.
La taille du Burlat nécessite quelques précautions spécifiques. Une taille de formation s’effectue durant les trois premières années, en coupant le tronc principal à 1,20-1,50 mètre au-dessus des branches latérales. Il convient de supprimer les premiers fruits pour favoriser le développement de l’arbre. Par la suite, seule une taille de nettoyage ponctuelle après la récolte peut s’avérer nécessaire, car le cerisier supporte mal les coupes importantes.
Récolte et conservation des fruits
La récolte du Burlat intervient de façon précoce, généralement entre fin mai et début juin selon les régions et les conditions climatiques. Cette précocité constitue un atout majeur car elle permet d’échapper aux attaques de la mouche de la cerise, qui pond plus tardivement dans la saison. Les fruits se cueillent à pleine maturité, lorsque leur couleur rouge foncé atteint son intensité maximale.
La conservation des cerises Burlat peut s’effectuer de plusieurs manières selon l’usage souhaité. La consommation fraîche reste privilégiée pour apprécier pleinement la saveur de ces fruits. La cerise cœur de pigeon partage avec le Burlat cette qualité gustative qui se prête également à la transformation en confitures, gelées ou conserves au sirop.
Résistance aux maladies et parasites
Le cerisier Burlat présente une bonne résistance naturelle aux principales maladies du cerisier, notamment la moniliose, grâce à sa peau résistante qui ne se fendille pas facilement sous la pluie. Un traitement préventif à la bouillie bordelaise en période hivernale peut néanmoins être appliqué pour renforcer cette protection contre les maladies cryptogamiques.
Les principaux parasites susceptibles d’affecter le Burlat sont les pucerons noirs qui apparaissent au printemps et les oiseaux attirés par les fruits mûrs. La lutte contre les pucerons privilégie les méthodes biologiques avec l’installation de bandes de glu et l’introduction de larves de chrysopes ou de coccinelles. Un filet de protection peut être déployé pour préserver la récolte des oiseaux.
Variétés apparentées et alternatives
Plusieurs variétés de cerisiers bigarreaux peuvent compléter ou remplacer le Burlat selon les besoins spécifiques du jardin. La guigne cerise offre une alternative intéressante avec des caractéristiques gustatives différentes. Pour les espaces restreints, le cerisier nain Garden Bing permet de cultiver des cerises de qualité dans un jardin de taille limitée ou en bac sur une terrasse.
Le choix du porte-greffe influence directement la vigueur et la taille adulte du cerisier Burlat. Le porte-greffe franc permet d’obtenir des arbres de grande taille, tandis que les porte-greffes nanifiants comme le GiselA 5 ou GiselA 6 limitent le développement pour des jardins plus petits. Cette adaptation permet d’intégrer le Burlat dans des espaces variés tout en conservant ses qualités fruitières remarquables.
FAQ
À quelle période faut-il planter un cerisier Burlat ?
La plantation du cerisier Burlat s’effectue idéalement à l’automne, entre septembre et novembre, pour favoriser l’enracinement avant l’hiver. Une plantation printanière reste possible entre février et mars, mais nécessite un suivi plus attentif de l’arrosage.
Combien de temps faut-il attendre avant la première récolte ?
Un cerisier Burlat commence généralement à produire ses premiers fruits 3 à 4 ans après la plantation. La production optimale s’établit vers 6 à 7 ans, lorsque l’arbre atteint sa maturité et développe pleinement son potentiel de fructification.
Peut-on cultiver un cerisier Burlat en pot ?
La culture en pot du cerisier Burlat reste possible en choisissant un porte-greffe nanifiant et un conteneur de grande taille. Cette méthode convient particulièrement aux terrasses et balcons, mais nécessite un arrosage régulier et des apports d’engrais adaptés.
Quelle distance respecter entre deux cerisiers ?
Il convient de respecter une distance minimale de 4 à 5 mètres entre deux cerisiers Burlat pour leur permettre de se développer correctement. Cette distance peut être réduite à 2-3 mètres avec des porte-greffes nanifiants qui limitent la croissance des arbres.