En bref
- Variété demi-précoce avec une précocité de 90 à 100 jours de culture
- Tubercules à peau rouge et chair ferme, forme oblongue allongée
- Rendement de 92% par rapport à la variété de référence Bintje
- Résistance moyenne au mildiou et à la gale commune
- Usage polyvalent : purée, salade vapeur, frite au four et conservation
Caractéristiques de la pomme de terre Rubis
Les plants pommes de terre Rubis développent une plante de taille moyenne au port demi-dressé. Le calibre des pommes de terre varie selon les conditions de culture, avec une proportion élevée de gros tubercules. La chair ferme de cette variété convient particulièrement aux préparations nécessitant une bonne tenue à la cuisson.
Le calibre du fruit influence directement la densité de plantation. Pour un calibre 28/35, il convient de prévoir 55 000 plants par hectare, tandis qu’un calibre adapté de 45/50 nécessite 39 000 plants par hectare. Cette variété présente un repos végétatif assez court, facilitant la conservation des plants en terre rubis.
Culture et plantation des plants certifiés
La culture des plants débute par le choix du calibre adapté aux objectifs de production. Un sac de plantation contient généralement 25 kg de plants certifiés, disponibles en différents calibres. Le prix du sac varie selon la taille des tubercules, les calibres plus petits étant généralement plus coûteux.
La terre de culture doit être bien préparée avant la plantation. Cette pomme de terre polyvalente s’adapte à différents types de sols, bien que la terre rubis bio offre des conditions optimales. La récolte précoce intervient environ 90 jours après la plantation, permettant une utilisation immédiate en salade fraîche ou en cuisson vapeur.
Résistance aux maladies et parasites
Le mildiou de la plante constitue la principale préoccupation sanitaire. Cette variété présente une sensibilité moyenne au mildiou sur le feuillage et le tubercule. La gale commune affecte moyennement les plants, nécessitant une surveillance régulière du feuillage et des tubercules.
La résistance à la gale de la pomme reste modérée, avec une notation de 5 sur l’échelle de résistance. Le mildiou sur le tubercule moyennement présent peut compromettre la conservation si les conditions climatiques sont favorables au développement de la maladie. Il convient de traiter préventivement contre ces maladies courantes des pommes de terre.
Utilisations culinaires et conservation
La polyvalence en cuisine de cette variété permet de nombreuses préparations. La chair ferme supporte parfaitement la cuisson à la vapeur pour les salades, tandis que sa texture convient également pour la purée maison. La frite au four donne des résultats satisfaisants grâce à la bonne tenue à la cuisson.
La conservation des plants s’effectue dans de bonnes conditions grâce au repos végétatif court. Les pommes de terre rubis se conservent plusieurs mois en cave fraîche et aérée. La variété de pomme de terre présente un léger noircissement après cuisson, caractéristique qui n’altère pas ses qualités gustatives.
Rendement et production
Le rendement de la variété à chair ferme atteint 92% de celui de la Bintje, variété de référence. Cette performance s’explique par la proportion élevée de gros tubercules et l’adaptation de la plante à différents milieux de culture. La ferme locale peut espérer une production satisfaisante avec des techniques culturales adaptées.
Des calibres variés permettent d’optimiser la production selon les débouchés visés. Un calibre moyen pour les pommes destinées à la transformation industrielle, tandis que des calibres pour les plants certifiés répondent aux besoins du marché du frais. La terre rubis de la variété influence directement la qualité et le calibre final des tubercules.
FAQ
Quelle est la période optimale pour planter la pomme de terre Rubis ?
La plantation s’effectue de mars à mai selon les régions, dès que la terre se réchauffe et que les risques de gelées tardives diminuent. Cette variété demi-précoce nécessite une température du sol d’au moins 8°C pour germer correctement.
Comment reconnaître la maturité des tubercules pour la récolte ?
La maturité se reconnaît au jaunissement du feuillage et à la facilité de détachement de la peau des tubercules. Pour la pomme de terre Rubis, comptez 90 à 100 jours après la plantation pour une récolte optimale.
Peut-on cultiver cette variété en agriculture biologique ?
La culture biologique est possible avec des plants certifiés bio. La résistance moyenne aux maladies nécessite une attention particulière aux traitements préventifs autorisés en agriculture biologique, notamment contre le mildiou et la gale commune.
Quelle densité de plantation adopter selon le calibre des plants ?
Pour un calibre 28/35, plantez 55 000 plants par hectare. Un calibre 35/45 nécessite 44 000 plants par hectare, tandis qu’un calibre 45/50 se contente de 39 000 plants par hectare pour un rendement optimal.