En bref
- Variété française ancienne créée en 1880 par Vilmorin & Cie
- Fruits rouges de 150 à 350 grammes à la chair ferme et savoureuse
- Croissance indéterminée atteignant 1,5 à 2 mètres de hauteur
- Production généreuse de juillet à octobre avec un rendement de 6 kg par plant
- Adaptation à tous types de climat et facilité de culture
Caractéristiques de la variété Saint Pierre
Cette variété de tomate présente une croissance indéterminée qui nécessite un tuteurage solide. Le plant atteint généralement une hauteur de 1,5 à 2 mètres avec un feuillage régulier et vigoureux. Les tomates Saint Pierre se développent en bouquets de 4 à 5 fruits, chaque tomate pesant entre 150 et 350 grammes selon les conditions de culture.
La couleur rouge vif caractérise ces tomates à maturité, tandis que leur forme ronde légèrement aplatie facilite la découpe. La chair ferme de la tomate Saint Pierre offre une texture juteuse avec une saveur légèrement acidulée très appréciée. Cette variété convient parfaitement aux salades, aux farces, aux coulis et à la cuisson au four.
Semis et plantation des tomates Saint Pierre
Il convient de réaliser le semis de février à avril sous abri chauffé, en godets ou en plaques alvéolées. La température de germination optimale se situe entre 16 et 20°C, avec une profondeur de semis de 5 à 7 millimètres dans un terreau spécial semis.
Le repiquage s’effectue au stade de 2 à 5 vraies feuilles en enterrant la tige jusqu’aux cotylédons pour favoriser l’enracinement. Il est préférable d’acclimater progressivement les plants quelques jours avant la plantation définitive. La plantation en pleine terre intervient après les dernières gelées, généralement à la mi-mai, avec un espacement minimum de 50 centimètres entre chaque plant.
Culture et entretien au potager
La tomate Saint Pierre s’adapte à tous types de sol mais préfère un terrain riche, humifère et bien drainé. Il suffit d’éviter les sols trop riches en azote qui favorisent le développement du feuillage au détriment des fruits. Une exposition en plein soleil reste indispensable pour obtenir une production abondante de qualité.
L’arrosage régulier au pied du plant, sans mouiller le feuillage, prévient les maladies cryptogamiques. Le paillage du sol maintient l’humidité et limite les adventices. Il est nécessaire d’installer des tuteurs de 1,5 mètre minimum et d’éliminer régulièrement les gourmands qui se développent entre la tige principale et les feuilles.
Prévention des maladies
La variété Saint Pierre présente une sensibilité au mildiou qu’il convient de prévenir par des traitements naturels. L’espacement correct entre les plants, l’évitement du mouillage du feuillage et la rotation des cultures sur 4 ans limitent les risques. Les traitements préventifs à base de bouillie bordelaise, de décoction de prêle ou de purin d’ail renforcent la résistance des plants.
Récolte et conservation
La période de récolte s’étend de juillet à octobre selon les régions. Il est préférable de récolter hors des heures chaudes et de conserver le pédoncule pour une meilleure durée de conservation. Les tomates vertes de fin de saison peuvent mûrir en intérieur, placées au soleil ou dans un local tempéré.
La conservation optimale s’effectue à une température de 10 à 15°C. Les tomates Saint Pierre se prêtent à de nombreuses préparations : confits, tomates séchées, sauces, conserves ou confitures pour prolonger leur dégustation au-delà de la saison.
Associations bénéfiques
Les plantes aromatiques comme le basilic, le persil ou la ciboulette protègent naturellement les tomates des ravageurs. Les œillets d’Inde repoussent efficacement les pucerons. Il convient d’éviter la proximité du fenouil et des autres Solanacées pour limiter la transmission de maladies spécifiques.
FAQ
Quelle est la différence entre une variété déterminée et indéterminée ?
Une variété indéterminée comme la tomate Saint Pierre continue sa croissance tout au long de la saison, nécessitant un tuteurage et produisant des fruits de manière échelonnée. Une variété déterminée arrête sa croissance à une hauteur définie et concentre sa production sur une période plus courte.
Comment éviter le cul noir sur les tomates Saint Pierre ?
Le cul noir résulte d’une carence en calcium liée à un arrosage irrégulier. Il suffit de maintenir une humidité constante du sol par un arrosage régulier et un paillage. La pulvérisation de macération de consoude, riche en calcium, renforce la prévention.
Peut-on cultiver la tomate Saint Pierre en pot ?
La culture en pot reste possible avec un contenant volumineux d’au moins 30 litres placé en exposition ensoleillée. Il convient d’adapter l’arrosage et la fertilisation aux contraintes du volume racinaire restreint.
Les graines de tomate Saint Pierre sont-elles reproductibles ?
Cette variété ancienne non hybride permet la récupération des graines pour les semis suivants. Il suffit de prélever les graines sur des fruits bien mûrs, de les nettoyer et de les sécher avant conservation au sec et au frais.