En bref
- Les reinettes du Canada offrent une excellente conservation de 5 à 6 mois au frais
- La floraison intervient en avril, nécessitant une pollinisation croisée avec d’autres variétés
- Ces pommiers supportent des températures de -15 à -20°C et s’adaptent aux zones d’altitude
- La récolte s’étale d’octobre à novembre selon les variétés
Les principales variétés de Reinette du Canada
La Reinette grise du Canada se distingue par des fruits de gros calibre à la peau rugueuse gris-vert. Cette variété ancienne, présente en France depuis 1805, produit une pomme à la chair blanche mi-tendre, sucrée et légèrement acidulée. Le parfum fleuri caractérise cette reinette particulièrement prisée des pâtissiers.
La Reinette Blanche du Canada présente des pommes légèrement aplaties, de couleur vert-jaune parfois teintée de rouge à l’exposition au soleil. La chair tendre, sucrée et acidulée en fait une excellente pomme à cuire. Cette variété rustique convient parfaitement aux jardins d’altitude et résiste bien aux principales maladies du pommier.
La Reinette de France constitue une variété polyvalente, excellente à croquer, en jus ou en cuisson. Cette pomme très sucrée et acide présente un équilibre gustatif remarquable. La floraison tardive limite les risques de gelées printanières, tandis que la production régulière évite les phénomènes d’alternance.
Plantation et choix du porte-greffe
La plantation des arbres fruitiers à racines nues demande une préparation soignée du terrain. Il convient de creuser un trou de 50 cm sur 50 cm, d’une profondeur correspondant à la hauteur des racines. L’ameublissement du fond favorise l’enracinement sans retirer la terre existante.
Le choix du porte-greffe détermine la vigueur et la taille adulte du pommier. Le MM106 convient aux formes basse-tige et demi-tige, offrant une vigueur moyenne. Le Bittenfelder développe des arbres de forte vigueur atteignant 6 mètres à maturité. Pour les espaces restreints, le M26 limite la croissance à 2,5 mètres environ.
Il suffit de positionner l’arbre sans enterrer le point de greffe, en plaçant les racines à 5 cm de profondeur. Le tassement de la terre et un arrosage copieux complètent la plantation. Une zone désherbée de 50 cm sur 50 cm autour du tronc facilite l’établissement du jeune pommier.
Exposition et conditions de culture
L’exposition ensoleillée favorise la fructification et la coloration des pommes. Ces pommiers reinette tolèrent une exposition mi-ombragée, particulièrement dans les régions aux étés chauds. La rusticité du pommier reinette permet une culture dans la plupart des régions françaises.
Un sol bien drainé évite les problèmes de chancre, maladie à laquelle certaines reinettes montrent une sensibilité en terrain humide. L’apport de compost lors de la plantation améliore la structure du sol et nourrit progressivement l’arbre. La culture des pommiers nécessite un pH légèrement acide à neutre, entre 6 et 7.
Floraison et pollinisation
La floraison du pommier reinette s’étale d’avril à mai selon les variétés. Les fleurs blanches ou blanc rosé attirent les pollinisateurs naturels. Ces variétés ne sont pas autofertiles et requièrent la présence d’autres pommiers pour assurer la pollinisation croisée.
Les variétés pollinisatrices compatibles incluent la Golden Delicious, la Reine des Reinettes, la Cox Orange ou encore la Calville Blanc d’Hiver. Il convient de planter les arbres fruitiers à une distance maximale de 50 mètres pour garantir une pollinisation efficace. La floraison tardive de certaines reinettes constitue un avantage dans les zones sujettes aux gelées printanières.
Récolte et conservation des pommes
La récolte des reinettes du Canada s’effectue d’octobre à novembre, lorsque les pommes se détachent facilement de la branche. Il convient de récolter par temps sec pour optimiser la conservation. Le stockage dans des caisses ajourées, dans un lieu frais, sain et ventilé permet une conservation de 5 à 6 mois.
La manipulation délicate des fruits évite les chocs qui réduisent la durée de conservation. Une surveillance régulière permet de retirer les pommes abîmées qui pourraient contaminer les autres fruits. Les pommes trop molles ou farineuses trouvent un second usage en compote ou en pâtisserie.
Entretien et taille des pommiers
La taille des arbres fruitiers s’effectue en période de repos végétatif, de décembre à février. Il suffit de supprimer le bois mort, les branches qui se croisent et les gourmands. Une taille légère favorise la mise à fruits rapide caractéristique des reinettes du Canada.
L’arrosage régulier durant la première année d’installation aide l’enracinement. Un arrosoir par semaine en cas de sécheresse suffit pour un jeune pommier. Le paillage au pied de l’arbre conserve l’humidité et limite la concurrence des adventices.
Résistance aux maladies
Les pommiers reinette montrent généralement une bonne résistance à la tavelure, principale maladie cryptogamique du pommier. Cette résistance naturelle limite les traitements nécessaires. La sensibilité à l’oïdium reste modérée, particulièrement chez la Reinette de France.
La prévention passe par une plantation en exposition aérée et un espacement suffisant entre les arbres. La Reinette d’Armorique présente des caractéristiques de résistance similaires. L’évitement des excès d’humidité au niveau du sol réduit les risques de chancre, notamment sur les variétés sensibles.
FAQ
Quelle distance respecter entre deux pommiers reinette ?
Il convient de planter les pommiers à une distance de 4 à 6 mètres selon le porte-greffe choisi. Cette distance permet un bon développement de la ramure et facilite la circulation de l’air, limitant les maladies cryptogamiques.
Les reinettes du Canada peuvent-elles pousser en bac ?
La culture en bac reste possible avec un porte-greffe nanifiant comme le M26. Un conteneur d’au moins 50 litres et des arrosages réguliers sont nécessaires. La production sera réduite comparée à une plantation en pleine terre.
Quand tailler un pommier reinette nouvellement planté ?
Il suffit d’attendre la deuxième année après plantation pour effectuer la première taille de formation. La première année permet l’enracinement sans stress supplémentaire. Une taille légère en fin d’hiver favorise le développement harmonieux de la charpente.