En bref
- Mai permet de planter plus de 20 variétés de plantes aromatiques en pleine terre ou en pot
- Les Saints de glace du 11 au 13 mai marquent la fin des risques de gel nocturne
- Le sol bien drainé et riche en humus favorise la croissance des plants aromatiques
- La floraison abondante de nombreuses plantes vivaces débute dès la plantation de mai
Les plantes aromatiques incontournables à planter en mai
Le basilic figure parmi les plantes aromatiques les plus appréciées à installer au jardin en mai. Cette plante vivace redoute le froid et trouve dans le sol réchauffé de mai des conditions parfaites. Il convient de choisir un sol riche en humus et bien drainé pour favoriser sa croissance. Les plantes aromatiques du printemps bénéficient particulièrement de ces conditions.
La menthe constitue une autre plante aromatique de choix pour les plantations de mai. Cette plante vivace vigoureuse préfère une terre fraîche et riche. Il suffit de la planter en pot pour limiter son expansion naturelle. La menthe chocolat, la menthe marocaine et la menthe poivrée offrent des parfums variés pour enrichir les plats cuisinés.
Le thym et le romarin s’adaptent parfaitement aux sols bien drainés du jardin aromatique. Ces plantes vivaces méditerranéennes apprécient un sol sec et pauvre, contrairement aux autres plantes aromatiques. La culture en pot convient également pour ces variétés rustiques.
Plantes aromatiques pour la cuisine : les variétés à privilégier
La coriandre pour la cuisine asiatique trouve sa place au jardin en mai. Cette plante aromatique annuelle préfère un sol calcaire riche en humus. Il est préférable de la semer directement en pleine terre ou de planter des plants déjà développés.
L’aneth apporte ses notes anisées aux préparations culinaires. Cette plante aromatique se plaît dans un sol bien drainé et légèrement sec. La graine d’aneth germe facilement en mai, période où la terre atteint la température idéale.
Le persil, qu’il soit plat ou frisé, se plante aisément en mai. Cette plante vivace bisannuelle demande un sol riche en humus et bien drainé. Les récoltes de mai permettent déjà de profiter des premières feuilles parfumées.
Plantes vivaces aromatiques pour un jardin durable
La sauge officinale s’impose comme une plante vivace rustique pour le jardin aromatique. Son feuillage gris-vert et sa floraison violette ornent le jardin tout en parfumant les plats. Cette plante aromatique préfère un sol sec et calcaire, bien exposé au soleil.
La verveine citronnelle et la mélisse citronnelle apportent leurs parfums citronnés au jardin. Ces plantes vivaces demandent un sol riche en humus et une exposition ensoleillée. Il convient de les protéger du gel dans les régions les plus froides.
L’origan et la sarriette complètent la gamme des plantes aromatiques méditerranéennes. Ces plantes vivaces rustiques s’accommodent d’un sol calcaire et bien drainé. Les variétés anciennes méritent une place au jardin pour leur authenticité.
Techniques de plantation et conseils pratiques
La préparation du sol constitue une étape déterminante pour la réussite des plantes aromatiques. Il est recommandé d’enrichir la terre avec du compost ou du fumier bien décomposé. Un sol bien drainé évite la stagnation de l’eau, néfaste à la plupart des plantes vivaces aromatiques.
La plantation en pot offre une alternative intéressante pour les jardiniers disposant d’un espace restreint. Une plante aromatique en pot demande un arrosage plus régulier qu’en pleine terre. Il suffit de choisir un contenant suffisamment large pour permettre le développement des racines.
L’association des plantes aromatiques avec les légumes du potager présente de nombreux avantages. Les œillets d’Inde plantés près des tomates repoussent certains nuisibles. La menthe, la pimprenelle et le romarin créent des bordures parfumées autour des parcelles de légumes.
Entretien et récolte des plantes aromatiques
L’arrosage des plantes aromatiques nouvellement plantées demande une attention particulière durant les premières semaines. Il convient d’arroser régulièrement sans détremper le sol. La plupart des plantes vivaces aromatiques supportent ensuite bien la sécheresse.
La taille des plantes aromatiques favorise la production de nouvelles feuilles et prolonge la période de récolte. Il suffit de pincer régulièrement les extrémités des tiges pour stimuler la ramification. Les récoltes hivernales permettent de profiter des arômes toute l’année.
Le paillage autour des plants protège le sol du dessèchement et limite le développement des mauvaises herbes. Un paillis organique nourrit progressivement la terre en se décomposant, bénéficiant ainsi aux plantes vivaces du jardin aromatique.
FAQ
Quand planter les graines de basilic en mai ?
Il est préférable d’attendre la mi-mai, après les Saints de glace, pour semer les graines de basilic en pleine terre. La température du sol doit atteindre au minimum 15°C pour favoriser la germination.
Peut-on planter la menthe directement en pleine terre ?
La menthe se plante en pleine terre mais il convient de limiter son expansion en installant une barrière souterraine. La plantation en pot reste la solution la plus pratique pour contrôler cette plante vivace vigoureuse.
Quel type de sol convient le mieux aux plantes aromatiques méditerranéennes ?
Le thym, le romarin et la sauge préfèrent un sol bien drainé, calcaire et plutôt pauvre. Un excès d’humidité ou de richesse nuit à leur développement et diminue leur parfum.
