Les légumes à planter au printemps

L’apios, appelé aussi glycine tubéreuse (Apios americana, syn. Apios tuberosa), est une plante volubile de la famille des Fabacées, poussant naturellement en Amérique du Nord.

Plantez les tubercules en avril. 

L’arachide se cultive en pleine terre à l’extérieur, uniquement dans les régions chaudes, car elle est gélive. Seul le midi de la France offre les bonnes conditions climatiques. La culture en pot est possible, mais il faut rentrer la plante en hiver pour la protéger et éviter la culture en serre, trop humide (en dehors de la période de germination).

Semez l'arroche au printemps ou en été , en échelonnant les semis toutes les 3 semaines, afin de prolonger la période de récolte.

Cela est d’autant plus conseillé que l’arroche a tendance à monter rapidement en graines !

L’artichaut apprécie un climat doux. Il aime une exposition ensoleillée et résiste à des températures jusqu’à -10 °C. Il doit cependant être abrité du vent.

Il préfère un sol frais, sain, profond, humifère et bien drainé.

Avant de choisir l'emplacement pour une plantation d'asperges, il est important d'être sûr qu'il n'a pas existé une culture d'asperge sur le terrain qu'on leur destine, car il faut attendre une dizaine d'années avant de pouvoir replanter des asperges au même endroit. En effet, la culture de l'asperge étant très longue, elle épuise certains éléments du sol. 

L'aubergine aime une exposition chaude, ensoleillée et abritée. Elle préfère un sol très riche en humus, frais, profond et bien drainé.

On peut l'installer en pot pour certaines variétés, ou la planter en pleine terre.

Cette vivace qui peut être cultivée en bisannuelle possède des feuilles de 30 cm à 50 cm, de couleur vert clair sur le dessus et blanc velouté dessous. 

Semez la bardane de mars à juin.

Il est conseillé d’incorporer du compost bien décomposé l’automne précédant la plantation. Griffez le sol et enlevez les cailloux qui pourraient déformer les racines. 

Semez la betterave entre avril et mi-juin. 

La blette apprécie les sols assez riches, mais surtout frais et profonds, pour le bon développement de sa racine pivotante. Elle préfère le plein soleil si son pied reste au frais, sinon, abritez-la aux heures les plus chaudes. La blette à couper supporte une exposition plus ombragée. 

Semez-la au printemps, en avril-mai. Le sol doit être suffisamment réchauffé, sinon les pieds risquent de fleurir prématurément. 

Installez le brocoli au soleil, en prenant garde toutefois aux excès de chaleur, ainsi qu’à la sécheresse. En régions chaudes, installez-le plutôt à la mi-ombre. 

Du mois d’avril au mois de juin, semez en pépinière les variétés d’automne et d’hiver.

Ces plantes coureuses exigent de la chaleur et un temps de végétation plus long que les coloquintes mais ne doivent pas rester plus de 3 semaines en godet avant d’être repiquées. 

Le cardon se plaît en plein soleil et préfère un sol frais, profond, bien drainé, humifère, bien travaillé et riche en matière organique. 

Le semis peut se faire en godet, à l’intérieur, au cours du mois d’avril. La mise en place au jardin a alors lieu à la mi-mai. 

Ce légume racine possède des feuilles caduques et découpées et a de nombreuses propriétés médicinales. 

Les semis de la carotte s'effectuent de février à juin. 

Le céleri-rave aime un climat tempéré et humide. Il préfère une exposition ensoleillée. Il apprécie un sol humifère, frais et meuble. 

Préférez semer le céleri-rave à la mi-avril.

Préparez la chayotte (ou christophine) dès le mois de mars avec le semis du fruit entier dans un pot. 

La plantation pleine terre se fera à partir de mai lorsque les gels ne sont plus à craindre.

Semez le chénopode géant et le chénopode blanc au soleil ou à mi-ombre, en sol frais et riche en humus.

Semez les en avril et plantez le chénopode Bon-Henri au printemps où à l'automne.

Selon les variétés, la chicorée se sème du mois de mai à la mi-août (voir le tableau de variétés). Contrairement à la laitue, la chicorée se sème dans un sol réchauffé (15 °C). 

Plantez-la au soleil. 

Les variétés d’hiver se sèment au printemps. Le semis des choux d’hiver est possible jusqu’au mois de juin. Il se fait en pépinière ou dans un châssis froid ; environ un mois après les semis, repiquez les plants les plus vigoureux à leur emplacement définitif. 

Les choux à pomme lisse pointue sont plantés au printemps ou en automne, pour une récolte fin d’hiver, début de printemps de l’année suivante.

Ils préfèrent le soleil, mais craignent toutefois les excès de chaleur, ainsi que la sécheresse. En régions chaudes, installez-les plutôt à la mi-ombre. 

Au printemps, on sème en pépinière les variétés d’automne et d’hiver.

Il préfère une exposition ensoleillée dans les régions fraîches, mais installez-le en situation semi-ombragée dans les régions plus méridionales. Enfin, évitez la culture d’été dans les régions où ce dernier est brûlant. 

Semez de mars à juin en pépinière. Installez les plants à leur emplacement définitif lorsqu’ils ont 4 feuilles, entre avril (variétés d’automne) et juillet (variétés d’hiver). 

Encore plus résistants au froid que les variétés pommées, leur culture est en revanche déconseillée en climat chaud. 

Semez les graines du chou non pommé en juin. 

Installez la claytone de Cuba au soleil, à exposition chaude, en sol humifère, frais, drainé, non calcaire. Si votre terre est argileuse, lourde et collante, faites un apport de sable.

Semez la claytone d’avril à août.

Aujourd’hui, le colza est cultivé sous les climats tempérés dans de très nombreux pays. Semez le colza au soleil, dans tout bon sol pas détrempé. 

Semez en mars avril et mai ou en août, septembre et octobre. 

Le concombre aime un climat tempéré, une exposition chaude et ensoleillée, mais à l’abri du vent. Il ne tolère pas les températures inférieures à 10 °C. Il préfère un sol meuble, profond, humifère et bien drainé.

On peut l’installer en pleine terre, mais aussi dans des bacs si celui-ci est palissé ou conduit en grimpant sur un grillage. 

Plantez-le en plein soleil. N’oubliez pas dans votre choix d’emplacement qu’il craint le froid et l’humidité. Il ne pousse pas bien tant que la température est inférieure à 12 °C. Vous ne devez donc pas installer les plants au potager trop tôt au printemps. 

Pour les semis en pleine terre ou une plantation de plants en godets, attendez la mi-mai pour que le sol se soit suffisamment réchauffé. 

Les courges se sèment soit en pépinière sous serre, soit en pleine terre directement en place. 

Semez directement en place en mai-juin. 

La courge de Siam se cultive exactement de la même façon qu'un potiron. Elle a les mêmes exigences : de la chaleur et un terrain riche. En conséquence vous installerez cette plante dans un sol régulièrement enrichi en matière organique, à exposition ensoleillée. 

Semez les graines de courge de Siam durant le mois de mai, en terrine placée au chaud. La germination a lieu en 5 à 8 jours à 25 °C. 

En régions à climat rude, le semis en pépinière permettra de sortir les jeunes plants dès la fin des gelées hivernales et de hâter la récolte avant le retour du froid. 

Choisissez un terrain à bonne exposition même peu enrichi, le semis se faisant dans des poquets remplis de compost. 

Semez en place en mai-juin.

Au potager, elle s'associe bien avec le chou, le haricot à rames et le maïs sucré. Elle ne s'entend pas avec la pomme de terre, le radis ou encore le concombre.

Semez la courgette dans des godets, en mars-avril.

À l’extérieur, le semis se fait en terre argileuse, humifère, normalement enrichie en compost et, de préférence, légèrement alcaline. On choisira un emplacement à mi-ombre, voire à l’ombre dans le Midi. 

Le semis en place du cresson de fontaine se pratique de mai à juillet. La plantation des boutures ou des jeunes plants se pratique entre avril et juillet.

Vous pouvez soit acheter des graines en jardinerie, soit les récupérer sur les fleurs fanées et les faire sécher. Les graines ainsi récoltées peuvent être utilisées pendant 4 ans pour des semis. 

Semez de mars à août. 

L’endive aime une situation en plein soleil. Elle préfère un sol compact, riche et humifère. 

L’endive est obtenue après forçage et n’existe pas à l’état naturel. Le semis s’effectue en pleine terre d’avril à juin.

Semez le fenouil bulbeux au soleil, en sol frais, profond, léger, ameubli, drainé et riche en humus. 

Semez de mars à fin juillet et jusqu’en septembre dans le Midi. 

Le haricot est une plante de zone tempérée, voire tropicale. Il a besoin de chaleur pour prospérer, sa croissance est stoppée au-dessous de 12 °C. 

Il apprécie un sol sain, frais et meuble, sans fumure organique récente. Il redoute le calcaire et les terres froides ou sèches. 

Le haricot d’Espagne est une plante facile qui accepte de pousser dans toute bonne terre de jardin, à des températures plus basses que le haricot commun (12 °C) et même en altitude. 

Semez en mai-juin, une fois tout risque de gelée écarté. 

La culture des laitues peut s’effectuer en plein air, sous châssis ou sous tunnel. Le semis peut se faire en pépinière ou en pleine terre en respectant les caractéristiques de chaque variété. 

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