Absinthe

Écrit par les experts Ooreka

Absinthe en résumé

Dénomination

  • Nom(s) commun(s)

    Grande Absinthe, Herbe aux vers, Herbe sainte

  • Nom(s) latin(s)

    Artemisia absinthium

  • Famille

    Asteracées

  • Type(s) de plante

    Plante comestible ▶ Plante à tisane

Esthétique

  • Couleur des fleurs

  • Couleur des feuilles

  • Végétation Vivace : Plante qui vit plus de deux ans.
    Annuelle : Plante qui vit moins d'un an.
    Bisannuelle : Plante dont le cycle de vie dure deux années. La première année, la plante se développe ; la seconde année, elle donne fleurs et fruits, puis elle meurt.
    Pour en savoir plus

    Vivace
  • Feuillage Persistant : Le feuillage dure toute l'année.
    Semi-persistant ou semi-caduc : La plante conserve une partie de son feuillage toute l'année.
    Caduc : La plante perd ses feuilles à l'automne.
    Pour en savoir plus

    Persistant Semi-persistant
  • Forme

    Buissonnant
  • Hauteur à maturité La hauteur à maturité est la hauteur à laquelle la plante s'élève naturellement quand elle bénéficie des conditions les plus favorables.
    La plante pourra prendre du temps pour atteindre cette hauteur, en fonction de la vitesse de sa croissance.
    La plante pourra aussi ne jamais atteindre sa hauteur à maturité, si elle est taillée régulièrement, ou si elle n'est pas cultivée dans les conditions optimales pour sa croissance.
    Pour en savoir plus

    0,45 à 1,50 m
  • Largeur à maturité

    0,60 à 0,80 m

Jardinage

  • Entretien Facile : La plante ne nécessite pas de soin particulier, ou des soins très simples.
    Modéré : La plante nécessite des soins réguliers ou un peu de pratique en jardinage.
    Difficile : La plante nécessite des soins importants et un savoir-faire en jardinage.
    Pour en savoir plus

    Facile
  • Besoin en eau Le besoin en eau de la plante peut être assuré par la pluie, l'humidité naturelle du sol ou l'arrosage. Pour évaluer l'arrosage nécessaire, il faut aussi prendre en compte la température ambiante, à cause de l'évaporation, et de la capacité du sol à retenir l'eau.
    Faible : Pour une plante d'intérieur, arroser tous les mois. Pour une plante d'extérieur, elle supporte bien la sécheresse.
    Moyen : Pour une plante d'intérieur, arroser toutes les semaines ou toutes les deux semaines. Pour une plante d'extérieur, elle aura besoin d'apports d'eau avant que le sol sèche.
    Important : Pour une plante d'intérieur, arroser plusieurs fois par semaine. Pour une plante d'extérieur, il lui faut des apports d'eau abondants et réguliers.
    Pour en savoir plus

    Faible
  • Croissance Lente : La plante atteint sa maturité en plusieurs décennies.
    Normale : La plante atteint sa maturité en quelques années.
    Rapide : La plante atteint sa maturité en quelques mois.
    Pour en savoir plus

    Normale
  • Multiplication La multiplication consiste à créer une nouvelle plante soi-même.
    Semis : La plante se reproduit par la plantation de graines.
    Pour en savoir plus
    Division : Une partie de la racine (rhizome, tubercule) sert à créer de nouvelles pousses.
    Pour en savoir plus
    Bouturage : Une branche est plantée en terre, où elle produit de nouvelles racines.
    Pour en savoir plus
    Marcottage : La branche n'est pas coupée de la plante mais elle est en partie enfouie dans la terre, où elle développe ses propres racines.
    Pour en savoir plus
    Greffe : Un fragment de plante est implanté sur une autre plante.
    Pour en savoir plus
    Impossible : Il n'est pas possible, pour un particulier, de multiplier sa plante. S'il en veut une autre, il lui faut l'acheter auprès d'un professionnel.

    Semis Division Bouturage
  • Résistance au froid Résistante (rustique) : Plante résistante au gel.
    À protéger (semi-rustique) : Plante qui supporte la fraîcheur mais qui nécessite une protection contre le gel.
    À rentrer (fragile) : Plante qui craint le froid et qui doit être abritée pendant la saison froide.
    Pour en savoir plus

    Résistante
  • Type de sol Sol argileux : Terre lourde et collante quand elle est humide, qui durcit et craquelle en séchant.
    Sol calcaire : Terre claire et crayeuse, sèche l'été et boueuse l'hiver.
    Sol sableux : Terre légère, facile à travailler et qui retient mal l'eau.
    Sol caillouteux : Sol chargé de cailloux et pauvre en matières organiques.
    Humifère : Noire et facile à travailler, elle ressemble à la terre en forêt.
    Terre de bruyère : Sol acide (pH 4 à 5), sableux et riche en humus.
    Terreau : C'est facile, cette terre s'achète en magasin !
    Pour en savoir plus

    Sol argileux Sol calcaire Sol sableux Humus
  • PH du sol Le pH mesure l'acidité du sol.
    Sol alcalin : Le pH est supérieur à 7. Il s'agit principalement des sols calcaires.
    Sol neutre : Le pH est compris entre 6,5 et 7,2. La plupart des plantes y poussent correctement.
    Sol acide : Le pH est inférieur à 7. Il s'agit principalement des terres de bruyère.
    Pour en savoir plus

    Sol alcalin Sol neutre
  • Humidité du sol L'humidité du sol ne dépend pas de la pluie, mais de la manière dont le sol conserve l'eau ou non.
    Sol drainé : Sol frais mais où l'eau ne stagne pas.
    Sol humide : Sol où de l'eau stagne.
    Sol sec : Sol qui ne retient pas l'eau.
    Sol frais : Sol qui reste constamment humide (mais pas trempé). Pour en savoir plus

    Sol drainé
  • Anti-insectes Certaines plantes ont des vertus répulsives contre des nuisibles ou, au contraire, protègent d'autres plantes en attirant les nuisibles.
    Anti-moustiques : À planter près de vos lieux de vie (terrasse, pergola, table ou jeux de jardin…) pour écarter les moustiques.
    Anti-pucerons : À planter près de vos fleurs fragiles pour les protéger.
    Anti-mouches, anti-limaces et anti-doryphores : À planter à proximité de votre potager pour le protéger. (Les plantes anti-mouches servent à lutter contre des mouches spécifiques qui attaquent les légumes.)

    Moustiques
    Pucerons
    Limaces
  • Densité

    1 pieds/m²

Emplacement

  • Exposition Soleil : La plante doit avoir du soleil direct toute la journée. En intérieur, c’est directement (moins d’1 m) devant une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Mi-ombre : La plante doit avoir du soleil une partie de la journée seulement. En intérieur, c’est devant une fenêtre à l’est ou plus éloignée d’une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Ombre : La plante doit être à l'ombre d'autres plantes. En intérieur, c’est le cas des pièces en hiver, des fenêtres au nord ou en partie occultées et quand la plante est loin de la fenêtre (+ de 2 m).
    Pour en savoir plus

    Soleil
    Mi-ombre
  • Utilisation extérieure

    Massif ou bordure Potager
  • Plantation Pleine terre : La plante peut être plantée directement dans la terre.
    Bac, pot ou jardinière : La plante peut être plantée dans un bac. (Le volume du bac doit être adapté à la taille de la plante.)
    Pour en savoir plus

    Pleine terre
  • Climat

Plantation

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Floraison

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Récolte

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Taille

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

L'absinthe (Artemisia absinthium), appelée aussi grande absinthe ou herbe sainte, fait partie du genre Artemisia qui comprend plus de 300 espèces dont certaines sont cultivées pour l'ornement, comme l'armoise arbustive (Artemisa arborescens), la petite absinthe ou absinthe romaine (Artemisia pontica), et d'autres pour la consommation humaine : l'estragon (Artemisia dracunculus), l'armoise commune (Artemisia vulgaris)… Toutes ces plantes contiennent des essences aromatiques.

Le genre Artemisia a été nommé en référence à la déesse Artémis protectrice des femmes.

L'absinthe mesure de 0,40 à 1,2 m. Ses feuilles sont alternes, glauques à gris dessus, blanc dessous, pétiolées, très découpées et recouvertes de poils soyeux.

Elle est cultivée au jardin pour ses propriétés insecticides mais aussi fongicides contre les rouilles et répulsives contre limaces et escargots.

Variétés d’absinthes

'Lambrook Silver'

 'Lambrook Silver'
  • Taille : Plus petite que le type (0,8 m).
  • Qualités : Feuillage gris argenté.

'Lambrook Giant'

Absinthe 'Lambrook Giant'
  • Taille : Plus grande que le type (>1,2 m)

'Powis Castle'

Absinthe 'Powis Castle'
  • Taille : Très bel arbuste de 0,80 m.
  • Qualités : Hybride entre A. absinthium et A. arborescens, au feuillage très décoratif.

Semis et plantation de l’absinthe

Semis et plantation de l’absinthe

Où la semer ?

L'absinthe aime les sols riches en humus mais bien drainés. Privilégiez une exposition ensoleillée ou mi-ombre.

Du fait de sa concentration en thuyone, la plante a un fort effet allélopathique [Inhibe la croissance des autres plantes.], il est déconseillé de la planter à moins d'un mètre des cultures.

Quand semer l'absinthe ?

Semez en mars avril quand les gelées ne sont plus à craindre. La plantation en place se fait au début de l'automne ou au printemps.

Comment la semer/planter ?

  • Semez en pépinière bien exposée et abritée.
  • Les graines sont très petites et doivent être à peine recouvertes, maintenez humide jusqu'à la levée (20-30 jours).
  • Pratiquez un premier repiquage en pépinière à 15-20 cm en tous sens, lorsque les plants ont 4-5 feuilles.
  • Mettez en place à 0,80 m d'écartement en fin d'été début d'automne ou au printemps suivant.

Culture et entretien de l’absinthe

Culture et entretien de l’absinthe

Plante de terres drainantes et substantielles, l'absinthe nécessite peu de soins :

  • Apportez du compost bien décomposé au printemps.
  • Binez, sarclez, paillez pendant la belle saison.
  • Éventuellement, protégez avec un paillis de feuilles mortes pendant les grands froids.
  • Arrosez uniquement en cas fortes chaleurs, l'absinthe est peu sensible au manque d'eau.

Taille de l’absinthe

La taille se pratique habituellement en fin d’hiver (février-mars).

Taillez sévèrement les branches pour stimuler une forte végétation.

Maladies, nuisibles et parasites

Dans de bonnes conditions de culture, l'absinthe ne craint pas les maladies. Attention donc à l'excès d'eau ou d'engrais.

L'absinthe peut être attaquée par des pucerons noirs. Coupez les branches attaquées.

Récolte

Quand et comment récolter ?

Récoltez les feuilles et les sommités juste avant la floraison en juillet-août. La récolte s’effectue par beau temps, en fin de journée. Faites sécher à l’ombre.

La conservation de l’absinthe

Conservez vos plantes séchées dans des bocaux ou en bouquets dans un lieu sombre et sec.

Multiplication de l’absinthe

Multiplication de l’absinthe

Divisez vos pieds d'absinthe à l'automne ou au printemps. Vous pouvez aussi faire des boutures herbacées et/ou à talon en juin ou septembre.

Le semis est également possible : récoltez les graines au fur et à mesure de leur maturité (septembre, octobre) les premières récoltées sont les meilleures. Durée germinative de 4 ans, 11 500 graines au gramme.

Conseils écologiques

L'absinthe est répulsive pour de nombreux insectes tels que : altises, piéride du chou, mais elle est aussi efficace contre la rouille (du groseillier particulièrement). Pour ces utilisations, faites un extrait fermenté (purin) ou mettez des branches de plante sèche ou fraîche sur les plantes à protéger.

Il est possible aussi, à l'intérieur, de mettre un bouquet de plante sèche dans les armoires contre les mites.

Pour un effet répulsif sur les gastéropodes, pulvérisez l'extrait pur sur le chemin des animaux. Attention : Ne pulvérisez pas d'extrait pur sur les plantes !

Un peu d’histoire…

Déjà en Assyrie, les tablettes de Gilgamesh attestent de l’utilisation de l’absinthe pour exciter les estomacs paresseux. On découvre dans le papyrus Ebers (1 600 av J.C.) que les Égyptiens utilisaient ses propriétés vermifuges, et contre les maladies de l’estomac. Elle fait partie des plantes médicinales du Capitulaire de Villis et c’est grâce à cela qu’elle fut cultivée dans toute l’Europe et particulièrement en Franche-Comté et en Suisse où l’on inventera au XIXe siècle la liqueur d’absinthe, la « fée verte » si prisée de Van Gogh, Verlaine, Rimbaud et bien d’autres…

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