Sujets connexes
Peucedanum officinale
Écrit par les experts Ooreka
Télécharger en .pdf
Peucedanum officinale (Crédit : Magnus Manske/CC BY-SA 3.0/Wikimedia)
Voir le diapo
Semblant plutôt anodin dans un premier temps, et sans être comestible, le fenouil de porc (Peucedanum officinale) est pourtant intéressant pour son aspect décoratif, et ses racines qui produisent un jus transformé en gomme.
Sommaire
Télécharger en .pdf Trouver la plante qu'il vous fautSemblant plutôt anodin dans un premier temps, et sans être comestible, le fenouil de porc (Peucedanum officinale) est pourtant intéressant pour son aspect décoratif, et ses racines qui produisent un jus transformé en gomme.
Peucedanum officinale (Crédit : Magnus Manske/CC BY-SA 3.0/Wikimedia)
Voir le diapo
Plantation
| JANVIER | FÉVRIER | MARS |
| AVRIL | MAI | JUIN |
| JUILLET | AOÛT | SEPT. |
| OCT. | NOV. | DÉC. |
Floraison
| JANVIER | FÉVRIER | MARS |
| AVRIL | MAI | JUIN |
| JUILLET | AOÛT | SEPT. |
| OCT. | NOV. | DÉC. |
Récolte
| JANVIER | FÉVRIER | MARS |
| AVRIL | MAI | JUIN |
| JUILLET | AOÛT | SEPT. |
| OCT. | NOV. | DÉC. |
Le feuillage de Peucedanum officinale n'est pas sans rappeler celui du fenouil, mais il n'est absolument pas directement comestible pour l'Homme comme cet autre membre de la famille des Apiacées (ombellifères).
Le fenouil de porc, appelé aussi peucédan, est originaire de l'Europe, Centrale et Sud. En France, on trouve cette plante dans les bois, les prés, les champs ou les prairies humides, dans le Midi et l'Ouest, mais aussi plus au nord, comme en Loire ou en Alsace. Elle tolère une croissance près de marais salant, mais se trouve aussi dans les prairies. Peucedanum officinale est une plante vivace pouvant dépasser 1,20 m, certains auteurs évoquent 2 m, mais la taille moyenne est plutôt située à 1 m de haut.
Quoiqu'appartenant au même genre, le fenouil de porc est très différent dans sa morphologie de l'impératoire Peucedanum ostruthium. Chez le fenouil de porc, les feuilles sont raides et surtout cylindriques, découpées en longues lanières : l'aspect des deux plantes est nettement différent pour le feuillage, mais les inflorescences sont visuellement proches.
Les ombelles formées par l'inflorescence de fleurs jaune-verdâtre contrastent agréablement avec la masse touffue et rayonnante du feuillage vert.
La racine, grosse et noire, quand elle est incisée (sans être coupée) au printemps, donne une quantité considérable d'un latex (gomme) vert jaunâtre, qui sèche en une oléorésine élastique et conserve la forte odeur, sulfureuse, de la racine.
Note : son feuillage, finement découpé, est très semblable à celui du fenouil Foeniculum vulgare. Les périodes de floraison sont communes aux deux plantes, de juin à septembre. Néanmoins, sous les climats chauds (Corse par exemple), le fenouil pousse à des altitudes plus basses (en dessous de 800 m, tandis que le peucédan croît entre 500 à 1 600 m) et présente une caractéristique facilement détectable : une forte odeur d'anis, alors que le peucédan dégage plutôt une odeur de soufre. Une confusion d'identification peut également se faire avec les feuilles de la férule Ferula communis, même si, comme le fenouil, la férule vit à des altitudes plus basses et fleurit avant le peucédan (avril à juin vs juin-juillet à septembre). Quand la férule expose ses inflorescences, la distinction entre les deux plantes est facile, car la tige de la férule est d'un diamètre nettement supérieur.
Espèces et variétés du Peucedanum officinale
Le véritable fenouil de porc est la sous-espèce Peucedanum officinale subsp. Officinale. Les deux autres sous-espèces connues sont endémiques de leur région d'origine, protégées localement, et moins intéressantes pour leurs propriétés médicinales.
Fenouil de porc, peucédan officinal (Peucedanum officinale subsp. officinale)
- Fleurs et floraison : Floraison de juin à septembre. Les fleurs sont hermaphrodites et la plante est autofertile. Fleurs jaune-verdâtre.
- Caractéristiques : Hauteur de 0,70 à 1,50 m, mais plutôt 1 m généralement. Feuillage vert clair finement découpé.
- Qualités : Assez rustique, cette plante supporte facilement -10/15 °C. Plante facile, très tolérante. Plante odorante. Plante phototoxique par sa sève : les manipulations doivent se faire avec des gants.
Peucédan de Corse, peucédan paniculé (Peucedanum officinale subsp. paniculatum)
- Fleurs et floraison : Diamètre de l'ombelle entre 5 et 9 cm.
- Caractéristiques : Souvent trouvé dans la littérature sous le taxon synonyme Peucedanum paniculatum. Le peucédan en panicule vit dans le nord et le centre de l'Ile de Beauté, principalement dans les régions de Corte, Ghisoni, Balagne et Cap Corse. Hauteur totale en fleurs entre 0,70 à 1,20 m.
- Qualités : Endémique de la Corse. Fragile sous d'autres climats. Sous-espèce connue pour sa haute phototoxicité ! Le peucédan corse constitue un facteur écologique déterminant dans la croissance et la répartition du papillon endémique « corso sarde » Papilio hospiton.
Peucedanum officinale subsp. stenocarpum
- Fleurs et floraison : Idem, bractées plus petites, de moins de 6 cm.
- Caractéristiques : Souvent trouvé dans la littérature sous le taxon synonyme Peucedanum stenocarpum. Reste plus petite, d'une hauteur totale souvent inférieure à 50 cm.
- Qualités : Sous-espèce native de l'ouest montagneux du bassin méditerranéen, surtout présente en Espagne. Vit sur sol aride et calcaire. Également phototoxique.
Semis de Peucedanum officinale
Ettore Balocchi/CC BY 2.0/Flickr
Où le semer ?
Peucedanum officinale est une plante facile à cultiver, elle réussit dans tous les sols retenant l'humidité dans une position ensoleillée.
Elle convient pour les plantations de groupe dans un paysage de jardin sauvage : vous pouvez aussi l'associer à la férule Ferula communis car leurs périodes de floraison se succèdent, laissant en fleur cette portion de jardin d’avril à septembre.
Quand semer le fenouil de porc ?
Semez les graines au printemps pour une nouvelle plantation.
Comment le semer ?
Semez la graine dans un châssis froid.
Quand ils sont assez grands pour être manipulés, repiquez les plants dans des pots individuels profonds (la racine plonge assez rapidement et s'enfonce beaucoup) et plantez-les juste avant l'été.
Culture et entretien de Peucedanum officinale
Plante très facile, une fois implantée, il n'y a rien à faire.
Attention : soyez vigilants lors des manipulations des Peucedanum, car le contact cutané avec la sève de ces ombellifères est dit provoquer une photosensibilité (phototoxicité) et/ou une dermatite chez des personnes sensibles.
Taille de Peucedanum officinale
Le feuillage est caduc, mais n'attendez pas qu'il tombe seul, coupez-le une fois que les graines se sont disséminées.
Maladies, nuisibles et parasites
Peucedanum officinale n'est pas sujet aux attaques de parasites ou aux maladies.
Récolte
Les racines de Peucedanum officinale sont les plus intéressantes, elles sont principalement « récoltées » au printemps, mais peuvent l'être aussi à l'automne après la fructification.
Si les racines peuvent être récoltées entières (cela demande des efforts en raison de la profondeur atteinte par la grosse racine noire pivotante), ce sont surtout des incisions pratiquées sur celles-ci qui permettent de récolter la sève.
Multiplication de Peucedanum officinale
File Upload Bot/CC BY 2.0/Wikimedia
La longue racine pivotante et robuste rend difficile toute division, le semis est la meilleure méthode de multiplication pour cette vivace caduque.
La plante, hermaphrodite et autofertile, se ressème d'elle-même. Vous pouvez ainsi disséminer des graines à l'automne directement en milieu naturel, ou les conserver au frais puis les semer sous châssis froid au début du printemps.
Conseils écologiques
De nombreux insectes trouvent un promontoire sur les fleurs de Peucedanum officinale, lesquels insectes servent aussi à la pollinisation.
Toutes les parties de la plante peuvent être exploitées en utilisation médicinale, mais toutes requièrent une préparation préalable (la racine est principalement utilisée séchée après une récolte au printemps, ou parfois à l'automne).
Peucedanum officinale est antispasmodique et diurétique pour ses qualités principales. Une infusion d'un broyat des feuilles est utilisée dans le traitement de la toux et les bronchites. Un remède homéopathique est fait à partir des racines séchées, en particulier pour traiter les fièvres intermittentes et stimuler le flux menstruel.
Les peucédans sont admis contenir un psychotrope, la myristicine.
Un peu d'histoire…
Peucedanum officinale est connue comme une plante médicinale en Europe depuis au moins le XVIIe siècle.
Ces pros peuvent vous aider
Trouver une plante
Vous recherchez une plante précise
ou
Pas d'idée de plante ? Besoin d'inspiration ?
Produits
Liens rapides