Sauge ornementale

Écrit par les experts Ooreka

Sauge ornementale en résumé

Dénomination

  • Nom(s) commun(s)

    Sauge

  • Nom(s) latin(s)

    Salvia sp

  • Famille

    Lamiacées

  • Type(s) de plante

    Fleur ▶ Plante à fleurs

    Arbuste ▶ Arbuste à fleurs

    Plante comestible

Esthétique

  • Couleur des fleurs

  • Couleur des feuilles

  • Végétation Vivace : Plante qui vit plus de deux ans.
    Annuelle : Plante qui vit moins d'un an.
    Bisannuelle : Plante dont le cycle de vie dure deux années. La première année, la plante se développe ; la seconde année, elle donne fleurs et fruits, puis elle meurt.
    Pour en savoir plus

    Vivace Annuelle Bisannuelle
  • Feuillage Persistant : Le feuillage dure toute l'année.
    Semi-persistant ou semi-caduc : La plante conserve une partie de son feuillage toute l'année.
    Caduc : La plante perd ses feuilles à l'automne.
    Pour en savoir plus

    Persistant Semi-persistant Caduc
  • Forme

    Étalé ou tapissant
    Buissonnant
    Arrondi, en boule ou ovale
  • Hauteur à maturité La hauteur à maturité est la hauteur à laquelle la plante s'élève naturellement quand elle bénéficie des conditions les plus favorables.
    La plante pourra prendre du temps pour atteindre cette hauteur, en fonction de la vitesse de sa croissance.
    La plante pourra aussi ne jamais atteindre sa hauteur à maturité, si elle est taillée régulièrement, ou si elle n'est pas cultivée dans les conditions optimales pour sa croissance.
    Pour en savoir plus

    0,15 à 1,50 m
  • Largeur à maturité

    0,20 à 0,70 m

Jardinage

  • Entretien Facile : La plante ne nécessite pas de soin particulier, ou des soins très simples.
    Modéré : La plante nécessite des soins réguliers ou un peu de pratique en jardinage.
    Difficile : La plante nécessite des soins importants et un savoir-faire en jardinage.
    Pour en savoir plus

    Facile
  • Besoin en eau Le besoin en eau de la plante peut être assuré par la pluie, l'humidité naturelle du sol ou l'arrosage. Pour évaluer l'arrosage nécessaire, il faut aussi prendre en compte la température ambiante, à cause de l'évaporation, et de la capacité du sol à retenir l'eau.
    Faible : Pour une plante d'intérieur, arroser tous les mois. Pour une plante d'extérieur, elle supporte bien la sécheresse.
    Moyen : Pour une plante d'intérieur, arroser toutes les semaines ou toutes les deux semaines. Pour une plante d'extérieur, elle aura besoin d'apports d'eau avant que le sol sèche.
    Important : Pour une plante d'intérieur, arroser plusieurs fois par semaine. Pour une plante d'extérieur, il lui faut des apports d'eau abondants et réguliers.
    Pour en savoir plus

    Faible
  • Croissance Lente : La plante atteint sa maturité en plusieurs décennies.
    Normale : La plante atteint sa maturité en quelques années.
    Rapide : La plante atteint sa maturité en quelques mois.
    Pour en savoir plus

    Normale
  • Multiplication La multiplication consiste à créer une nouvelle plante soi-même.
    Semis : La plante se reproduit par la plantation de graines.
    Pour en savoir plus
    Division : Une partie de la racine (rhizome, tubercule) sert à créer de nouvelles pousses.
    Pour en savoir plus
    Bouturage : Une branche est plantée en terre, où elle produit de nouvelles racines.
    Pour en savoir plus
    Marcottage : La branche n'est pas coupée de la plante mais elle est en partie enfouie dans la terre, où elle développe ses propres racines.
    Pour en savoir plus
    Greffe : Un fragment de plante est implanté sur une autre plante.
    Pour en savoir plus
    Impossible : Il n'est pas possible, pour un particulier, de multiplier sa plante. S'il en veut une autre, il lui faut l'acheter auprès d'un professionnel.

    Semis Division Bouturage
  • Résistance au froid Résistante (rustique) : Plante résistante au gel.
    À protéger (semi-rustique) : Plante qui supporte la fraîcheur mais qui nécessite une protection contre le gel.
    À rentrer (fragile) : Plante qui craint le froid et qui doit être abritée pendant la saison froide.
    Pour en savoir plus

    Moyenne
  • Type de sol Sol argileux : Terre lourde et collante quand elle est humide, qui durcit et craquelle en séchant.
    Sol calcaire : Terre claire et crayeuse, sèche l'été et boueuse l'hiver.
    Sol sableux : Terre légère, facile à travailler et qui retient mal l'eau.
    Sol caillouteux : Sol chargé de cailloux et pauvre en matières organiques.
    Humifère : Noire et facile à travailler, elle ressemble à la terre en forêt.
    Terre de bruyère : Sol acide (pH 4 à 5), sableux et riche en humus.
    Terreau : C'est facile, cette terre s'achète en magasin !
    Pour en savoir plus

    Sol calcaire Sol sableux Sol caillouteux
  • PH du sol Le pH mesure l'acidité du sol.
    Sol alcalin : Le pH est supérieur à 7. Il s'agit principalement des sols calcaires.
    Sol neutre : Le pH est compris entre 6,5 et 7,2. La plupart des plantes y poussent correctement.
    Sol acide : Le pH est inférieur à 7. Il s'agit principalement des terres de bruyère.
    Pour en savoir plus

    Sol alcalin Sol neutre
  • Humidité du sol L'humidité du sol ne dépend pas de la pluie, mais de la manière dont le sol conserve l'eau ou non.
    Sol drainé : Sol frais mais où l'eau ne stagne pas.
    Sol humide : Sol où de l'eau stagne.
    Sol sec : Sol qui ne retient pas l'eau.
    Sol frais : Sol qui reste constamment humide (mais pas trempé). Pour en savoir plus

    Sol drainé

Emplacement

  • Exposition Soleil : La plante doit avoir du soleil direct toute la journée. En intérieur, c’est directement (moins d’1 m) devant une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Mi-ombre : La plante doit avoir du soleil une partie de la journée seulement. En intérieur, c’est devant une fenêtre à l’est ou plus éloignée d’une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Ombre : La plante doit être à l'ombre d'autres plantes. En intérieur, c’est le cas des pièces en hiver, des fenêtres au nord ou en partie occultées et quand la plante est loin de la fenêtre (+ de 2 m).
    Pour en savoir plus

    Soleil
    Mi-ombre
  • Utilisation extérieure

    Balcon ou terrasse Verger Massif ou bordure Plantation isolée Rocaille Potager
  • Plantation Pleine terre : La plante peut être plantée directement dans la terre.
    Bac, pot ou jardinière : La plante peut être plantée dans un bac. (Le volume du bac doit être adapté à la taille de la plante.)
    Pour en savoir plus

    Pleine terre Bac, pot ou jardinière
  • Climat

Plantation

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Floraison

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Taille

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Le genre Salvia compte environ 900 espèces, sans compter les très nombreux hybrides horticoles, réparties dans toutes les zones tempérées du globe. Annuelles, vivaces ou arbustives, toutes présentent des tiges carrées, des feuilles opposées et des fleurs à la lèvre inférieure divisée et très développée, caractéristiques de la famille des Lamiacées à laquelle elles appartiennent.

Leur facilité de culture et la diversité de leurs feuillages et de leurs floraisons les rendent incontournables dans les jardins d’été. Couvre-sol, buissonnantes ou érigées, hautes de 0,20 à 1,50 m, elles s’intègrent partout et apportent légèreté aux massifs.

Herbacées ou arbustives, certaines sauges ont un feuillage décoratif composé de petites feuilles découpées, de grandes feuilles allongées, gaufrées ou duveteuses, plus ou moins argentées, pourpres ou panachées, mais presque toutes sont aromatiques, déclinant des arômes d’ananas, de pomme, de cassis ou de menthe.

Les fleurs à deux lèvres sont portées par des épis plus ou moins longs. Elles offrent des coloris variés, blanc, bleu, jaune, rouge, rose, mauve, violet, et même noir, et parfois le calice ainsi que les bractées sont eux aussi colorés. En combinant les espèces, la floraison est ininterrompue du printemps jusqu’aux gelées.

La rusticité des sauges est variable selon les espèces. Certaines résistent au-delà de -10 °C. On peut donc les cultiver dans de nombreuses régions, sauf celles aux hivers très froids où il vaudra mieux les installer en pot. 
Cependant, en cas de gel des parties aériennes, la plupart des sauges rustiques repartiront du pied après un rabattage de la touffe au printemps.

La réputation de faible longévité des sauges vivaces est le plus souvent injustifiée : dans des conditions qui leur conviennent, en particulier en sol bien drainé, elles peuvent vivre très longtemps.

Les sauges annuelles sont très utilisées comme plantes à massif, dans les plates-bandes où elles succèdent aux bulbes de printemps et fleurissent durant toute la période estivale. Elles peuvent également garnir des potées sur la terrasse. Leurs couleurs vives attirent l’œil.

« Qui a de la sauge au jardin n’a plus besoin de médecin » dit un dicton provençal. Salvia vient en effet du latin salvare qui signifie « sauver, guérir ». Au Moyen Âge, la sauge était considérée comme une panacée capable de soigner pratiquement toutes les maladies. On l’a d’ailleurs appelée la « toute-bonne ».

Espèces et variétés de sauges

Les sauges se répartissent généralement entre espèces vivaces caduques ou persistantes, et annuelles, ces dernières étant en réalité souvent des vivaces peu rustiques. Il existe aussi quelques espèces arbustives.

Sauges annuelles

Sauge écarlate (Salvia coccinea)

Sauges annuelles Sauge écarlate (Salvia coccinea)
  • Caractères de la fleur : Longs épis assez lâches de fleurs tubulaires bien détachées les unes des autres, rouges, rose saumon ou blanches selon les variétés, du début de l’été au premier gel.
  • Caractère de la plante : Touffe buissonnante haute de 0,40 à 0,60 m, d’une grande légèreté. Feuilles et fleurs espacées sur des tiges rigides.
  • Qualités : Vivace cultivée en annuelle, rustique jusqu’à -4 ou -5 °C. À cultiver en massifs, bordures, plates-bandes, pots et jardinières.

Sauge farineuse (Salvia farinacea)

Sauges annuelles Sauge farineuse (Salvia farinacea)
  • Caractères de la fleur : Longs épis de petites fleurs bleues, violettes ou blanches selon les variétés.
  • Caractère de la plante : Feuillage lancéolé duveteux au revers, tiges couvertes d’un voile blanchâtre. Hauteur : 0,60 m.
  • Qualités : Vivace cultivée comme une annuelle. À planter au second plan de massifs, en association avec des vivaces, graminées ou annuelles hautes, ou en grand bac.

Sauge hormin (Salvia viridis, syn. S. horminum)

Sauges annuelles Sauge hormin (Salvia viridis, syn. S. horminum)
  • Caractères de la fleur : Surtout cultivée pour ses bractées (feuilles de l’extrémité des tiges) aux couleurs vives violettes, roses, blanches… De juin à octobre.
  • Caractère de la plante : Port buissonnant, 0,50 à 0,60 m de hauteur.
  • Qualités : Annuelle. Très belle en bouquets, frais ou secs. Se plante aussi en massif, bordure, rocaille, bac. Plante très mellifère.

Sauge éclatante (Salvia splendens)

Sauges annuelles Sauge éclatante (Salvia splendens)
  • Caractères de la fleur : Fleurs tubulaires en épis courts et denses, autrefois uniquement rouges, aujourd’hui roses, violettes, blanches… Bractées plus claires que les fleurs. De juin aux gelées.
  • Caractère de la plante : Grande plante de 0,50 à 0,90 m à l’origine, les sélections actuelles ne dépassent pas 0,20 à 0,25 m.
  • Qualités : Vivace cultivée comme une annuelle, la plus populaire. Pour massif, jardinière.

Sauges vivaces

Sauge ananas (Salvia elegans 'Scarlet Pineapple')

Sauges vivaces Sauge ananas (Salvia elegans 'Scarlet Pineapple')
  • Caractères de la fleur : Fleurs tubulaires rouge écarlate, de la fin de l’été jusqu’aux gelées.
  • Caractère de la plante : Large touffe de 1 à 1,50 m de hauteur. Feuilles vert pâle, recouvertes de poils fins.
  • Qualités : Rustique jusqu’à -5 °C. Odeur d’ananas quand on froisse les feuilles.

Salvia nemorosa

Sauges vivaces Salvia nemorosa
  • Caractères de la fleur : Épis compacts de fleurs d’environ 1 cm de long, de couleur bleu intense, de mai à juillet, seconde floraison en fin d’été.
  • Caractère de la plante : Touffe dressée, buissonnante, de 0,80 à 1 m de hauteur, feuilles gaufrées vert foncé.
  • Qualités : Une des plus florifères et rustiques. En massif, au pied de rosiers ou d’arbustes au pied dégarni, avec des phlox roses ou blancs.

'Purple Majesty'

Sauges vivaces 'Purple Majesty'
  • Caractères de la fleur : Grandes fleurs violettes avec un calice plus sombre, du milieu de l’été jusqu’aux gelées.
  • Caractère de la plante : 1 à 1,5 m de hauteur. Feuilles ovales vert clair.
  • Qualités : Rustique jusqu’à -10 °C si protégée du vent.

Sauge sclarée, toute-bonne (Salvia sclarea)

Sauges vivaces Sauge sclarée, toute-bonne (Salvia sclarea)
  • Caractères de la fleur : Floraison en juin juillet, fleurs lilas et blanc. Hampe florale garnie de bractées rose violacé.
  • Caractère de la plante : Larges feuilles le long des tiges pubescentes, à la surface rugueuse, poilue et glandulaire. Hauteur : 1 à 1,50 m.
  • Qualités : Très rustique. Selon l’endroit où elle est implantée, se comporte en vivace ou en bisannuelle. Se ressème spontanément. Très aromatique, utilisée en parfumerie et en pharmacie, et pour aromatiser vins et liqueurs. Les feuilles s’utilisent en cuisine.

Sauges arbustives

Sauge à petites feuilles (Salvia microphylla)

Sauges arbustives Sauge à petites feuilles (Salvia microphylla)
  • Caractères de la fleur : Très nombreuses variétés et hybrides aux coloris variés : rose, rouge, saumon, lavande, jaune pâle, blanc, pourpre. Floraison rouge de mai à novembre.
  • Caractère de la plante : Petites feuilles vertes ovales, un peu gaufrées, semi-persistantes. Port arrondi, hauteur 0,80 à 1 m.
  • Qualités : Rustique jusqu’à -12 °C. Très florifère. Haie, massif, potée, isolé.

Salvia gregii

Sauges arbustives Salvia gregii
  • Caractères de la fleur : Floraison en été et en automne. Fleurs blanches, roses, rouges, lavande, saumon, jaune clair, violettes, de taille variable selon les variétés.
  • Caractère de la plante : Petites feuilles semi-persistantes vertes, brillantes, arrondies à leur extrémité. De 0,50 à 0,60 m de hauteur.
  • Qualités : Rustique jusqu’à -10 °C.

Semis et plantation de la sauge

Semis et plantation de la sauge

Où la planter ?

La sauge demande une exposition ensoleillée, abritée des vents froids. Au sud, la mi-ombre est tolérée l'après-midi, les fleurs seront protégées de la décoloration due au soleil ardent.

En région froide au contraire, plantez la sauge le long d'un mur exposé au sud, elle passera l'hiver beaucoup plus facilement.

Un sol drainant, ni acide, ni argileux, voire de tendance calcaire, même caillouteux, est indispensable à la bonne croissance des sauges. Mais certaines le préfèrent sec, d'autres ordinaire, d'autres encore ont besoin d'une terre riche et profonde.

Les espèces annuelles ont besoin d'un sol riche pour avoir une floraison optimale.

En terrain acide, un apport de poudre de corne à la plantation sera bénéfique.

Quand planter la sauge ?

La sauge en godet se plante entre le mois de mars et le mois de mai en pleine terre, et jusqu'en septembre en pot. En contenant plus grand, elle peut théoriquement se planter toute l'année, évitez cependant les périodes de grosses chaleurs.

Les espèces annuelles peuvent être semées directement en place en avril-mai, puis éclaircies en mai-juin à 0,25 m d'intervalle, afin que les touffes puissent prendre de l'ampleur.

Comment la planter ?

Espacez les plants de 0,30 à 0,50 m, selon leur taille adulte (0,20 à 0,30 m pour les espèces annuelles), de façon qu'ils soient bien aérés et qu'ils se développent harmonieusement. Placez le collet au niveau du sol.

En sol lourd et argileux, apportez beaucoup de terreau ou faites une plantation sur butte (dans un carré réalisé avec des madriers, rempli de terre légère, par exemple), pour éviter que l'eau stagne en hiver.

Dans les régions où l'hiver est particulièrement rude, il est préférable de planter la sauge en pot, afin de la rentrer dès les premières gelées. Installez-la dans un bon terreau additionné de 10 % de terre de jardin et ajoutez un engrais à libération lente. Ne posez pas le pot sur une soucoupe, mais directement sur le sol.

Culture et entretien de la sauge

Culture et entretien de la sauge

Arrosage

En été, certaines aiment conserver un sol frais, mais jamais détrempé, car elles détestent avoir les pieds dans l'eau. Procédez à des arrosages très faibles, surtout en sol lourd et mal drainé.

En pot, n'attendez pas que le sol soit totalement sec pour arroser, mais toujours avec parcimonie.

Fertilisation

En pleine terre, aucune fertilisation n'est nécessaire.

En pot, si vous n'avez pas apporté d'engrais à libération lente à la plantation, un apport d'engrais dans l'eau d'arrosage une fois par semaine est amplement suffisant. Évitez les engrais et les fumures trop riches en azote, ce qui favoriserait la croissance des feuilles au détriment des fleurs. Préférez un engrais type géranium, fraisier ou tomate.

Floraison

Pour obtenir une floraison continue tout l'été, rabattez les hampes défleuries au fur et à mesure qu'elles fanent.

Si la floraison des sauges arbustives diminue en cours de saison, rabattez les tiges d'un tiers, la plante se remettra à fleurir.

Protection hivernale

En région fraîche, paillez le pied des espèces les plus sensibles en hiver, ou entourez les espèces arbustives d'un voile d'hivernage.

Protégez les potées avec du plastique à bulles pour éviter le gel des racines, ou installez-les dans un endroit abrité jusqu'au printemps. Veillez à l'arrosage dans ce cas.

Conseil : la sauge n'étant jamais à l'abri d'un accident climatique, pensez à faire des boutures régulièrement. Vous pourrez toujours les donner si vous n'en avez pas besoin.

Taille de la sauge

Quand tailler ?

La plupart des sauges, herbacées comme arbustives, supportent des tailles drastiques, à faire au début du printemps. Ne taillez jamais vos sauges avant l’hiver. Attendez la fin mars ou le début d’avril.

Recommencez la taille vers la mi-juillet pour relancer la floraison automnale et surtout reformer la charpente de la plante.

Comment tailler ?

  • Rabattez les sauges vivaces au ras du sol au début du printemps.
  • Supprimez la moitié, voire les 2/3, des tiges des sauges arbustives au début du printemps.
  • En été, supprimez une bonne moitié des tiges de toutes les espèces pour relancer la floraison.
  • Arrosez après la taille d’été pour voir vos sauges refleurir dès le mois suivant.

Maladies, nuisibles et parasites

L'excès d'humidité est le principal ennemi des sauges. En cas de situation trop humide, certains champignons comme le botrytis et l'oïdium peuvent se développer sur les feuilles.

Détruisez les parties atteintes et pulvérisez une infusion d'ail additionnée de lait écrémé ou de petit-lait (10 pour 1). Pulvérisez cette solution sous et sur les feuilles et renouvelez après toute grosse pluie.

Le bicarbonate de soude est aussi une option assez efficace. Son pH basique empêche les spores de champignon de germer. Faites dissoudre 5 g (1 cuillerée à café) de bicarbonate dans 1 litre d'eau et ajoutez 1 cuillerée à café de produit mouillant (savon liquide, lait, huile…) afin que la solution s'accroche aux feuilles.

Les araignées rouges, qui se développent en atmosphère chaude et sèche, sont relativement fréquentes. Visibles à la loupe sur la face inférieure des feuilles, elles les font jaunir et affaiblissent la plante. Si nécessaire, pulvérisez un insecticide à base d'huile.

Surveillez les limaces et les escargots, ils peuvent se régaler des jeunes pousses. Pensez à protéger vos semis et vos plantations.

Enfin, des attaques de pucerons sont possibles sur les plus jeunes pousses, comme sur de nombreuses autres plantes.

Récolte

Si presque toutes les sauges sont aromatiques, les sauges décoratives ne sont pas pour autant toutes comestibles. Par précaution, ne consommez que la sauge officinale ou la sauge sclarée.

Multiplication de la sauge

Multiplication de la sauge

La sauge se multiplie par semis, bouture ou division de touffe.

Semis

Les sauges annuelles se sèment en février-mars sous abri chauffé. Maintenez une température de 20 à 22 °C durant la germination, ensuite 15 ou 16 °C suffisent. Comptez 7 à 10 jours pour la levée.

Repiquez les jeunes plants un mois après leur semis dans des godets individuels. La floraison interviendra 10 à 12 semaines après le semis.

Les espèces bisannuelles ou vivaces se sèment de mai à août, en terrine. Repiquez les jeunes plants en place un mois après le semis.

Bouturage

Les sauges vivaces se bouturent très facilement.

  • Plantez une extrémité de tige non fleurie (supprimez le bouton s'il y en a un) dont vous aurez supprimé les feuilles de la base pour ne garder que 2 ou 3 feuilles au sommet dans un pot rempli d'un substrat très drainant (mélange de terreau et de sable grossier).
  • Installez le pot à l'abri du soleil, et attendez… la nature fera le reste !
  • Cette opération peut se faire à partir de mai-juin. Veillez à ce que le feuillage ne se dessèche pas. Si nécessaire, installez les boutures dans une mini-serre, sous une cloche ou un sac en plastique transparent (à l'étouffée). Les boutures des sauges grises ou à tiges velues sont plus difficiles à réussir.

Vous pouvez aussi opérer aussi en fin d'été, avec des boutures semi-aoûtées, à l'étouffée.

Division

Les variétés qui forment de grosses souches drageonnantes peuvent se multiplier par division des touffes au début du printemps. Réduisez le feuillage avant de replanter les éclats.

Conseils écologiques

Comme de nombreuses plantes à feuillage aromatique, la sauge est réputée éloigner certains parasites. En revanche, ses fleurs mellifères attirent les abeilles et d’autres insectes pollinisateurs et auxiliaires. Faites-en des bordures autour du potager et du verger.

Vous pouvez aussi réaliser une infusion répulsive, à pulvériser sur les plantes sensibles, avec 100 g de feuilles fraîches pour 1 l d’eau bouillante.

Contre le mildiou de la pomme de terre, tentez un purin de sauge : 1 kg de feuilles et fleurs dans 10 l d’eau. Diluez à 10 % pour pulvériser.

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