Bourrache

Écrit par les experts Ooreka

Bourrache en résumé

Dénomination

  • Nom(s) commun(s)

    Bourrache

  • Nom(s) latin(s)

    Borago officinalis

  • Famille

    Boraginacées

  • Type(s) de plante

    Fleur ▶ Plante à fleurs

    Plante comestible ▶ Autres légumes | Aromatiques et condiments | Plante à tisane

Esthétique

  • Couleur des fleurs

  • Couleur des feuilles

  • Végétation Vivace : Plante qui vit plus de deux ans.
    Annuelle : Plante qui vit moins d'un an.
    Bisannuelle : Plante dont le cycle de vie dure deux années. La première année, la plante se développe ; la seconde année, elle donne fleurs et fruits, puis elle meurt.
    Pour en savoir plus

    Annuelle Bisannuelle
  • Feuillage Persistant : Le feuillage dure toute l'année.
    Semi-persistant ou semi-caduc : La plante conserve une partie de son feuillage toute l'année.
    Caduc : La plante perd ses feuilles à l'automne.
    Pour en savoir plus

    Semi-persistant
  • Hauteur à maturité La hauteur à maturité est la hauteur à laquelle la plante s'élève naturellement quand elle bénéficie des conditions les plus favorables.
    La plante pourra prendre du temps pour atteindre cette hauteur, en fonction de la vitesse de sa croissance.
    La plante pourra aussi ne jamais atteindre sa hauteur à maturité, si elle est taillée régulièrement, ou si elle n'est pas cultivée dans les conditions optimales pour sa croissance.
    Pour en savoir plus

    0,30 à 0,60 m
  • Largeur à maturité

    0,40 à 0,60 m

Jardinage

  • Entretien Facile : La plante ne nécessite pas de soin particulier, ou des soins très simples.
    Modéré : La plante nécessite des soins réguliers ou un peu de pratique en jardinage.
    Difficile : La plante nécessite des soins importants et un savoir-faire en jardinage.
    Pour en savoir plus

    Facile
  • Besoin en eau Le besoin en eau de la plante peut être assuré par la pluie, l'humidité naturelle du sol ou l'arrosage. Pour évaluer l'arrosage nécessaire, il faut aussi prendre en compte la température ambiante, à cause de l'évaporation, et de la capacité du sol à retenir l'eau.
    Faible : Pour une plante d'intérieur, arroser tous les mois. Pour une plante d'extérieur, elle supporte bien la sécheresse.
    Moyen : Pour une plante d'intérieur, arroser toutes les semaines ou toutes les deux semaines. Pour une plante d'extérieur, elle aura besoin d'apports d'eau avant que le sol sèche.
    Important : Pour une plante d'intérieur, arroser plusieurs fois par semaine. Pour une plante d'extérieur, il lui faut des apports d'eau abondants et réguliers.
    Pour en savoir plus

    Moyen
  • Croissance Lente : La plante atteint sa maturité en plusieurs décennies.
    Normale : La plante atteint sa maturité en quelques années.
    Rapide : La plante atteint sa maturité en quelques mois.
    Pour en savoir plus

    Normale
  • Multiplication La multiplication consiste à créer une nouvelle plante soi-même.
    Semis : La plante se reproduit par la plantation de graines.
    Pour en savoir plus
    Division : Une partie de la racine (rhizome, tubercule) sert à créer de nouvelles pousses.
    Pour en savoir plus
    Bouturage : Une branche est plantée en terre, où elle produit de nouvelles racines.
    Pour en savoir plus
    Marcottage : La branche n'est pas coupée de la plante mais elle est en partie enfouie dans la terre, où elle développe ses propres racines.
    Pour en savoir plus
    Greffe : Un fragment de plante est implanté sur une autre plante.
    Pour en savoir plus
    Impossible : Il n'est pas possible, pour un particulier, de multiplier sa plante. S'il en veut une autre, il lui faut l'acheter auprès d'un professionnel.

    Semis
  • Résistance au froid Résistante (rustique) : Plante résistante au gel.
    À protéger (semi-rustique) : Plante qui supporte la fraîcheur mais qui nécessite une protection contre le gel.
    À rentrer (fragile) : Plante qui craint le froid et qui doit être abritée pendant la saison froide.
    Pour en savoir plus

    Moyenne
  • Type de sol Sol argileux : Terre lourde et collante quand elle est humide, qui durcit et craquelle en séchant.
    Sol calcaire : Terre claire et crayeuse, sèche l'été et boueuse l'hiver.
    Sol sableux : Terre légère, facile à travailler et qui retient mal l'eau.
    Sol caillouteux : Sol chargé de cailloux et pauvre en matières organiques.
    Humifère : Noire et facile à travailler, elle ressemble à la terre en forêt.
    Terre de bruyère : Sol acide (pH 4 à 5), sableux et riche en humus.
    Terreau : C'est facile, cette terre s'achète en magasin !
    Pour en savoir plus

    Sol argileux Sol sableux Sol caillouteux Humus
  • PH du sol Le pH mesure l'acidité du sol.
    Sol alcalin : Le pH est supérieur à 7. Il s'agit principalement des sols calcaires.
    Sol neutre : Le pH est compris entre 6,5 et 7,2. La plupart des plantes y poussent correctement.
    Sol acide : Le pH est inférieur à 7. Il s'agit principalement des terres de bruyère.
    Pour en savoir plus

    Sol neutre
  • Humidité du sol L'humidité du sol ne dépend pas de la pluie, mais de la manière dont le sol conserve l'eau ou non.
    Sol drainé : Sol frais mais où l'eau ne stagne pas.
    Sol humide : Sol où de l'eau stagne.
    Sol sec : Sol qui ne retient pas l'eau.
    Sol frais : Sol qui reste constamment humide (mais pas trempé). Pour en savoir plus

    Sol drainé
  • Anti-insectes Certaines plantes ont des vertus répulsives contre des nuisibles ou, au contraire, protègent d'autres plantes en attirant les nuisibles.
    Anti-moustiques : À planter près de vos lieux de vie (terrasse, pergola, table ou jeux de jardin…) pour écarter les moustiques.
    Anti-pucerons : À planter près de vos fleurs fragiles pour les protéger.
    Anti-mouches, anti-limaces et anti-doryphores : À planter à proximité de votre potager pour le protéger. (Les plantes anti-mouches servent à lutter contre des mouches spécifiques qui attaquent les légumes.)

    Limaces
  • Densité

    5 à 7 au m²

Emplacement

  • Exposition Soleil : La plante doit avoir du soleil direct toute la journée. En intérieur, c’est directement (moins d’1 m) devant une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Mi-ombre : La plante doit avoir du soleil une partie de la journée seulement. En intérieur, c’est devant une fenêtre à l’est ou plus éloignée d’une fenêtre orientée sud ou ouest.
    Ombre : La plante doit être à l'ombre d'autres plantes. En intérieur, c’est le cas des pièces en hiver, des fenêtres au nord ou en partie occultées et quand la plante est loin de la fenêtre (+ de 2 m).
    Pour en savoir plus

    Soleil
  • Utilisation extérieure

    Verger Prairie Couvre-sol Massif ou bordure Potager
  • Plantation Pleine terre : La plante peut être plantée directement dans la terre.
    Bac, pot ou jardinière : La plante peut être plantée dans un bac. (Le volume du bac doit être adapté à la taille de la plante.)
    Pour en savoir plus

    Pleine terre
  • Climat

Plantation

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Floraison

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

Récolte

JANVIER FÉVRIER MARS
AVRIL MAI JUIN
JUILLET AOÛT SEPT.
OCT. NOV. DÉC.

La bourrache (Borago officinalis), de la famille des Boraginacées, est une plante annuelle, se comportant aussi en bisannuelle, suivant la date de semis.

Elle possède des tiges dressées de 30 à 60 cm de haut. Les grandes feuilles ovales, alternées, sont poilues, garnies de doux piquants.

Les nombreuses fleurs bleues en étoiles, disposées en grappes, se succèdent en permanence. Les graines brunes, arrondies au sommet, présentent quelques marges sillonnées.

Si cette plante est indigène en Europe, elle vient probablement de Syrie, d’Égypte ou de Sibérie. Il existe une forme à fleurs blanches.

Espèces et variétés de bourrache

Bourrache (Borago officinalis)

Espèce type

Bourrache (Borago officinalis) Espèce type
  • Fleurs : Bleu azur.
  • Qualités : Mellifère, comestible, médicinale, couleur de fleur exceptionnelle.

Bourrache blanche ou 'Alba'

Bourrache (Borago officinalis) Bourrache blanche ou 'Alba'
  • Fleurs : Blanches.
  • Qualités : Mellifère, comestible, médicinale.

Semis de la bourrache

Semis de la bourrache

Où la semer ?

Semez la bourrache entre deux cultures ou dans un endroit réservé pour qu'elle puisse s'y installer définitivement.

Choisissez un emplacement ensoleillé, en sol profond, frais, humifère et léger.

Il est également possible de semer la bourrache en pépinière ou en caissette.

Quand semer la bourrache ?

Semez de mars à octobre en échelonnant les semis car cette plante monte à graines assez vite.

Comment la semer ?

Le semis est d'une facilité déconcertante, que cela soit en pleine terre, ou en caissette.

En pleine terre :

  • Crochetez puis ratissez, à l'aide de petits outils à main s'il y a peu de place.
  • Semez à la volée, puis ratissez pour enfouir légèrement les graines.
  • Arrosez en pluie légère.
  • Si vous souhaitez une culture en ligne, semez en place quelques graines tous les 25 cm, en rangs espacés de 50 cm.

En caissette : semez dans un mélange composé de terreau et de sable.

Culture et entretien de la bourrache

Culture et entretien de la bourrache

En pleine terre, à la levée :

  • Éclaircissez, lorsque les plants ont 3 ou 4 feuilles, pour n'en conserver qu'un tous les 40 cm.
  • Vous pouvez repiquer les plantules ôtées là où il y a un trou, au potager ou au jardin d'ornement, car elles reprennent très bien.
  • Conservez la terre fraîche.

Pour les semis en caissette :

  • Repiquez en godet lorsque les plants ont 5 ou 6 feuilles.
  • Pincez les plants lorsqu'ils mesurent 10 cm de haut, afin qu'ils deviennent trapus.
  • Attendez que le chevelu soit abondant avant de les mettre en place.
  • Arrosez pendant les trois semaines qui suivent la plantation, s'il ne pleut pas.

Maladies, nuisibles et parasites

Aucun

Récolte

Quand et comment récolter la bourrache ?

Le temps entre le semis et la récolte est très court : deux mois environ. Elle se ressème si bien qu’elle assure des récoltes perpétuelles.

Les feuilles et les fleurs se récoltent au fur et à mesure des besoins.

La conservation de la bourrache

Il faut utiliser fleurs et feuilles rapidement, ou les faire sécher sur un grillage étalé sur des tréteaux, dans un local ombragé et ventilé. Lorsqu’elles sont prêtes, mettez-les dans des boites ou bocaux hermétiques, conservez-les au frais, à l’abri de la lumière.

Il est possible d’accélérer le séchage en les mettant à four doux, entrouvert, pendant plusieurs heures.

Multiplication de la bourrache

Multiplication de la bourrache

La bourrache se multiplie par semis. Celle-ci se ressème facilement d’elle-même mais récoltez quand même les graines, afin d’en avoir toujours sous la main.

La récolte se fait juste avant complète maturité, entre juin et octobre, suivant la date de semis.

  • Laissez fleurir les plus beaux pieds, tuteurez-les, et récoltez les fruits (les akènes) juste avant complète maturité.
  • Faites-les sécher à l’ombre, égrenez-les, mettez-les en sachets, conservez au frais.

Pour les semis spontanés :

  • Surveillez-les en désherbant du printemps à l’automne, afin de ne pas les éradiquer.
  • Récupérez, à l’aide d’un petit outil, les semis spontanés, lorsqu’ils ont 6 feuilles ou plus.
  • Repiquez-les, au potager, au jardin d’ornement, ou mettez-les en godet.

Conseils écologiques

Qui sème la bourrache ? Tous les jardiniers ! Les gourmands, les esthètes, les pressés, mais aussi ceux qui jardinent en accord avec la nature, car la bourrache possède de nombreuses vertus pour l'environnement…

Laissez-la se ressemer au potager comme au jardin d'ornement. Sans oublier le verger.

  • Elle attire tous les insectes pollinisateurs, et de nombreux papillons monomaniaques ne veulent qu'elle pour pondre et nourrir leurs chenilles.
  • Semez-la une première fois, près des légumes fruits, pour une meilleure pollinisation, puis laissez-la vivre sa vie.
  • Au potager, indispensable pour sa joliesse, elle apporte au sol du potassium, du calcium et autres minéraux indispensables à la culture des légumes.
  • Elle protège les choux des chenilles des piérides, et éloigne les limaces.
  • Et elle se ressème toute seule, comme les soucis, avec qui elle s'accorde pour éloigner les nématodes.
  • Plantez-la près des fraisiers, à qui elle confère une saveur plus marquée.

Au compost, c'est un excellent activateur.

Il existe quelques petits trucs qui accélèrent le processus et facilitent l'alchimie du compostage, en permettant aux matières organiques d'être décomposées plus rapidement. L'adjonction de plantes, qui sont des activateurs naturels, est une astuce à utiliser au maximum : la bourrache fait partie de ces plantes, comme l'achillée, la consoude, l'ortie, la valériane… Placez ces végétaux, frais, entre les différentes couches de compost.

Un peu d’histoire…

Les Grecs anciens utilisaient déjà les fleurs de la bourrache pour parfumer salades et vins. Ils la nommaient euphrosine (qui rend heureux).

La bourrache est introduite très tôt en Europe, peut-être même avant l’Antiquité, mais tombe dans l’oubli. Elle n’est même pas citée dans le capitulaire De Villis, qui recensait les plantes utiles à cultiver, préconisées par Charlemagne. Elle sort de l’oubli au moment des croisades et autres grands mouvements.

Depuis le milieu du Moyen Âge, la bourrache nous a toujours été utile, faisant partie des soupes d’herbes ; elle est d’ailleurs citée dans Le Mesnagier de Paris au XIVe siècle. S’il comprend des conseils en matière de comportement social, pour la chasse et le jardinage par exemple, l’intérêt de cet ouvrage réside surtout dans les recettes de cuisine : il nous permet de savoir comment on se nourrissait à cette période.

Cette plante est aussi citée dans le Livre des Simples Médecines, pour soigner les maladies du cœur.

En 1494, la bourrache est l’une des premières plantes à rallier le Nouveau Monde, comme légume. Au XVII et XVIIIe siècle, elle est cultivée dans les champs d’importance.

Elle fait partie de nombreuses pharmacopées populaires. Voici quelques autres noms français ou régionaux qui la caractérisent : bouisse à berger, buglosse à larges feuilles, langue d’oie, langue de bœuf…

Ces pros peuvent vous aider


Trouver une plante

Vous recherchez une plante précise

Rechercher

ou

Pas d'idée de plante ? Besoin d'inspiration ?

Couleur des fleurs

Exposition

Pour cultiver où ?

Plantation

Uniquement les plantes...


Produits


Liens rapides